Temperatura e tempo de forno para RGV Vulcano
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 450°C no ar, 450°C na superfície de assamento e cerca de 75-105 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
O RGV Vulcano é um forno elétrico de pizza para uso em interiores com pedra giratória de 33 cm e bandeja deslizante. A temperatura ajusta de 150 a 450°C. O manual indica 20-22 minutos para atingir a temperatura máxima; a pedra gira automaticamente durante o cozimento. Uma pá de pizza, cortador de pizza e capa estão incluídos.
- A pedra giratória vira a pizza durante o cozimento.
- A bandeja deslizante move a pedra para frente para carregar e descarregar.
- Atinge um máximo declarado de 450°C com energia elétrica doméstica.
- O manual indica 20-22 minutos de pré-aquecimento antes de assar a 450°C.
- As ventoinhas de resfriamento funcionam por cerca de 20 minutos após o desligamento; o forno deve permanecer conectado à tomada até que parem.
- Desligue com o botão de energia e deixe o forno conectado à tomada até que as ventoinhas de resfriamento parem.
- Mantenha os recheios longe da pedra e não a mergulhe em água.