Pizzatemperatuur en baktijd voor RGV Vulcano
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 450°C luchttemperatuur, 450°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-105 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
De RGV Vulcano is een elektrische binnenpizzaoven met een roterende steen van 33 cm en een uitschuifbare lade. De temperatuur is instelbaar van 150 tot 450°C. Volgens de handleiding duurt het 20-22 minuten om de maximale temperatuur te bereiken; de steen draait automatisch tijdens het bakken. Een pizzaschep, pizzasnijder en hoes zijn inbegrepen.
- Roterende steen draait de pizza tijdens het bakken.
- Uitschuifbare lade brengt de steen naar voren voor het in- en uitladen.
- Bereikt een opgegeven maximum van 450°C op huishoudelijk stroom.
- De handleiding vermeldt 20-22 minuten voorverwarmen alvorens te bakken op 450°C.
- Koelventilatoren draaien ongeveer 20 minuten na uitschakeling; de oven moet aangesloten blijven totdat ze stoppen.
- Schakel uit met de aan/uit-knop en laat de oven aangesloten totdat de koelventilatoren stoppen.
- Houd toppings van de steen en week deze niet in water.