Pandough
RGV Vulcano

RGV Vulcano

Zaplanuj wypiek w tym piecu

RGV Vulcano to elektryczny piec do pizzy do użytku w pomieszczeniach, z obrotowym kamieniem o średnicy 33 cm i wysuwaną tacą. Temperatura regulowana w zakresie od 150 do 450°C. Instrukcja przewiduje 20-22 minuty na osiągnięcie maksymalnej temperatury; kamień obraca się automatycznie podczas pieczenia. W zestawie łopatka, radełko do pizzy i pokrowiec.

Maks. temp.
450°C w 22 min
Przeznaczenie
Wewnątrz
Elektryczny
Ocena
-

Jak piec w tym piecu

  1. Wyłącz przyciskiem zasilania i pozostaw piec podłączony do prądu, dopóki wentylatory chłodzące się nie zatrzymają.

  2. Nie dopuszczaj, by dodatki spadały na kamień i nie mocz go w wodzie.

Specyfikacja

Zakres temperatur
150°C – 450°C
Średnica wewnętrzna
33 cm

Zalety

  • Obrotowy kamień obraca pizzę podczas pieczenia.
  • Wysuwana taca wysuwa kamień w celu załadunku i wyładunku.
  • Osiąga deklarowane maksimum 450°C przy zasilaniu domowym.

Wady

  • Instrukcja przewiduje 20-22 minuty nagrzewania przed pieczeniem w 450°C.
  • Wentylatory chłodzące pracują przez około 20 minut po wyłączeniu; piec musi pozostać podłączony do prądu, dopóki się nie zatrzymają.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

  • Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 450°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 450°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
  • Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
  • Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
  • Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

RGV Vulcano: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 450°C temperatury powietrza, 450°C na powierzchni pieczenia i około 75-105 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

RGV Vulcano to elektryczny piec do pizzy do użytku w pomieszczeniach, z obrotowym kamieniem o średnicy 33 cm i wysuwaną tacą. Temperatura regulowana w zakresie od 150 do 450°C. Instrukcja przewiduje 20-22 minuty na osiągnięcie maksymalnej temperatury; kamień obraca się automatycznie podczas pieczenia. W zestawie łopatka, radełko do pizzy i pokrowiec.

  • Obrotowy kamień obraca pizzę podczas pieczenia.
  • Wysuwana taca wysuwa kamień w celu załadunku i wyładunku.
  • Osiąga deklarowane maksimum 450°C przy zasilaniu domowym.
  • Instrukcja przewiduje 20-22 minuty nagrzewania przed pieczeniem w 450°C.
  • Wentylatory chłodzące pracują przez około 20 minut po wyłączeniu; piec musi pozostać podłączony do prądu, dopóki się nie zatrzymają.
  1. Wyłącz przyciskiem zasilania i pozostaw piec podłączony do prądu, dopóki wentylatory chłodzące się nie zatrzymają.
  2. Nie dopuszczaj, by dodatki spadały na kamień i nie mocz go w wodzie.

Czy RGV Vulcano nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. RGV Vulcano osiąga 450°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

rgv, electric, indoor, rotating-stone

Wypieki z tego pieca

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.