RGV Vulcano: Pizzatemperatur und Backzeit
Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 450°C Lufttemperatur, 450°C auf der Backfläche und etwa 75-105 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.
Der RGV Vulcano ist ein elektrischer Pizzaofen für den Innenbereich mit einem rotierenden 33 cm Stein und einer ausziehbaren Ablage. Die Temperatur lässt sich von 150 bis 450°C einstellen. Laut Handbuch dauert es 20-22 Minuten, um die maximale Temperatur zu erreichen; der Stein dreht sich während des Backvorgangs automatisch. Eine Pizzaschaufel, ein Pizzaschneider und eine Abdeckung sind im Lieferumfang enthalten.
- Der rotierende Stein dreht die Pizza beim Backen.
- Die ausziehbare Ablage fährt den Stein zum Be- und Entladen nach vorne.
- Erreicht eine deklarierte Maximaltemperatur von 450°C mit Haushaltsstrom.
- Laut Handbuch sind 20-22 Minuten Vorheizen erforderlich, bevor bei 450°C gebacken wird.
- Die Kühlventilatoren laufen nach dem Ausschalten etwa 20 Minuten lang; der Ofen muss eingesteckt bleiben, bis sie anhalten.
- Schalte den Ofen mit dem Power-Knopf aus und lass ihn eingesteckt, bis die Kühlventilatoren stoppen.
- Beläge nicht auf den Stein gelangen lassen und ihn nicht in Wasser einweichen.