Pandough
RGV Vulcano

RGV Vulcano

Naplánuj si pečení s touto pecí

RGV Vulcano je vnitřní elektrická pec na pizzu s otočným 33 cm kamenem a výsuvným tácem. Teplota se nastavuje od 150 do 450 °C. Manuál uvádí 20-22 minut pro dosažení maximální teploty; kámen se během pečení otáčí automaticky. Lopata, kráječ na pizzu a kryt jsou součástí balení.

Max. teplota
450°C za 22 min
Umístění
Vnitřní
Elektrická
Hodnocení
-

Jak tato pec peče

  1. Vypni pec tlačítkem napájení a nech ji zapojenou, dokud se nezastaví chladicí ventilátory.

  2. Nenechávej přísady z obložení pizzy spadnout na kámen a nenamáčej ho do vody.

Specifikace

Teplotní rozsah
150°C – 450°C
Vnitřní průměr
33 cm

Klady

  • Otočný kámen otáčí pizzu během pečení.
  • Výsuvný tác vysouvá kámen dopředu pro vkládání a vyjímání.
  • Dosahuje deklarovaného maxima 450 °C na běžné domácí elektrické síti.

Zápory

  • Manuál uvádí 20-22 minut předehřívání před pečením při 450 °C.
  • Chladicí ventilátory běží asi 20 minut po vypnutí; pec musí zůstat zapojená, dokud se nezastaví.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 450°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 450°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl RGV Vulcano

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 450 °C, pečicí povrch 450 °C a čas přibližně 75-105 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

RGV Vulcano je vnitřní elektrická pec na pizzu s otočným 33 cm kamenem a výsuvným tácem. Teplota se nastavuje od 150 do 450 °C. Manuál uvádí 20-22 minut pro dosažení maximální teploty; kámen se během pečení otáčí automaticky. Lopata, kráječ na pizzu a kryt jsou součástí balení.

  • Otočný kámen otáčí pizzu během pečení.
  • Výsuvný tác vysouvá kámen dopředu pro vkládání a vyjímání.
  • Dosahuje deklarovaného maxima 450 °C na běžné domácí elektrické síti.
  • Manuál uvádí 20-22 minut předehřívání před pečením při 450 °C.
  • Chladicí ventilátory běží asi 20 minut po vypnutí; pec musí zůstat zapojená, dokud se nezastaví.
  1. Vypni pec tlačítkem napájení a nech ji zapojenou, dokud se nezastaví chladicí ventilátory.
  2. Nenechávej přísady z obložení pizzy spadnout na kámen a nenamáčej ho do vody.

Dokáže RGV Vulcano upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. RGV Vulcano dosahuje teploty 450 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

rgv, electric, indoor, rotating-stone

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.