Temperatura y tiempo de horneado para RGV Vulcano
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 450°C de aire, 450°C en la superficie de cocción y unos 75-105 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
El RGV Vulcano es un horno de pizza eléctrico de interior con una piedra giratoria de 33 cm y una bandeja deslizante. La temperatura se ajusta de 150 a 450°C. El manual permite 20-22 minutos para alcanzar la temperatura máxima; la piedra gira automáticamente durante la cocción. Se incluyen una pala, un cortador de pizza y una funda.
- La piedra giratoria rota la pizza durante la cocción.
- La bandeja deslizante acerca la piedra para cargar y descargar.
- Alcanza un máximo declarado de 450°C con la corriente eléctrica doméstica.
- El manual permite 20-22 minutos de precalentamiento antes de hornear a 450°C.
- Los ventiladores de enfriamiento funcionan durante unos 20 minutos después de apagarlo; el horno debe permanecer enchufado hasta que se detengan.
- Apaga con el botón de encendido y deja el horno enchufado hasta que los ventiladores de enfriamiento se detengan.
- Mantén los ingredientes lejos de la piedra y no la sumerjas en agua.