Température pizza et temps de cuisson pour RGV Vulcano
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 450°C dans l'air, 450°C sur la sole et environ 75-105 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Le RGV Vulcano est un four à pizza électrique d'intérieur avec une pierre rotative de 33 cm et un plateau coulissant. La température s'ajuste de 150 à 450°C. Le manuel indique 20 à 22 minutes pour atteindre la température maximale ; la pierre tourne automatiquement pendant la cuisson. Une pelle, une roulette à pizza et une housse sont incluses.
- La pierre rotative fait tourner la pizza pendant la cuisson.
- Le plateau coulissant avance la pierre pour le chargement et le déchargement.
- Atteint un maximum déclaré de 450°C sur une alimentation électrique domestique.
- Le manuel indique 20 à 22 minutes de préchauffage avant de cuire à 450°C.
- Les ventilateurs de refroidissement fonctionnent pendant environ 20 minutes après l'arrêt ; le four doit rester branché jusqu'à ce qu'ils s'arrêtent.
- Éteignez avec le bouton d'alimentation et laissez le four branché jusqu'à ce que les ventilateurs de refroidissement s'arrêtent.
- Gardez les garnitures hors de la pierre et ne la trempez pas dans l'eau.