Temperatura pizza e tempo di cottura per Pizza Party Tentazione Air
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Forno a gas entry-level da 8 kW con pietra rotante a batteria da 40.6 cm. 19 kg. Max ufficiale 500 °C, riscaldamento in 25 min, cottura in 90 s. Scocca in acciaio verniciato, calotta in alluminio fuso, bruciatore a U in SS304, accensione a impulsi. Non venduto in Svizzera, Svezia o Norvegia.
- Pietra rotante a batteria. Niente palino e niente cavo di alimentazione.
- 19 kg e 66x60x37 cm. Questo si sposta davvero facilmente.
- Bruciatore a U da 8 kW e piano da 40.6 cm a un prezzo inferiore rispetto all'Ardore.
- Dati ufficiali: da 25 min a 500 °C. Più lento e meno caldo dell'Ardore, che in un test indipendente ha raggiunto i 455 °C in 20 min.
- Acciaio verniciato, non alluminio + lana AES della linea principale. Comportamento termico diverso, nessuna opzione biscotto ufficiale.
- La rotazione è un altro potenziale punto di rottura e la batteria è un'altra cosa da tenere carica.
- Quasi nessuna recensione da parte di proprietari indipendenti. Non venduto in CH, SE o NO.
- Compra un pirometro a infrarossi. Il termometro sulla bocca non indica la temperatura della platea.
- Lascia scaldare la platea per tutti i 25 minuti. La temperatura dell'aria inganna. La pietra è più lenta.
- Gira la pizza ogni 20-30 secondi. La fiamma laterale brucerà il cornicione se la pizza rimane ferma.