Pizza Party Tentazione Air

Einsteiger-Gasofen mit 8 kW und einem batteriebetriebenen, rotierenden 40,6 cm Stein. 19 kg. Offiziell max. 500 °C, 25 Min. Aufheizzeit, 90 Sek. Backzeit. Lackiertes Stahlgehäuse, Aluguss-Kappe, SS304 U-Brenner, Impulszündung. Wird nicht in der Schweiz, Schweden oder Norwegen verkauft.

Max. Temp.: 500°C in 25 Min.
Aufstellung: Außen
Gas
Bewertung: -

So backt dieser Ofen

Kauf dir ein Infrarot-Thermometer. Das Thermometer an der Öffnung zeigt nicht die Temperatur des Bodens.
Gib der Backfläche die vollen 25 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein braucht länger.
Alle 20-30 Sekunden drehen. Die seitliche Flamme verbrennt den Rand, wenn die Pizza stillliegt.

Spezifikationen

Temperaturbereich: 200°C – 500°C
Innendurchmesser: 41 cm
Gewicht: 19 kg

Vorteile

Batteriebetriebener rotierender Stein. Keine Turning Peel und kein Netzkabel nötig.
19 kg und 66x60x37 cm. Der hier ist wirklich mobil.
8-kW-U-Brenner und eine 40,6 cm Backfläche für weniger Geld als der Ardore.

Nachteile

Offiziell 25 Min. auf 500 °C. Langsamer und kühler als der Ardore, der in einem unabhängigen Test nach 20 Min. bei 455 °C lag.
Lackierter Stahl, nicht das Aluminium + AES-Wolle der Hauptlinie. Anderes thermisches Verhalten, keine offizielle biscotto-Option.
Die Rotation ist eine weitere Fehlerquelle und die Batterie eine Sache mehr, die man laden muss.
Fast keine unabhängigen Erfahrungsberichte von Besitzern. Wird nicht in CH, SE oder NO verkauft.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 500°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 455°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner behandelt die eingebaute Backfläche als Cordierit-Stein.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Pizza Party Tentazione Air: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 455°C Lufttemperatur, 455°C auf der Backfläche und etwa 75-100 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Batteriebetriebener rotierender Stein. Keine Turning Peel und kein Netzkabel nötig.
19 kg und 66x60x37 cm. Der hier ist wirklich mobil.
8-kW-U-Brenner und eine 40,6 cm Backfläche für weniger Geld als der Ardore.

Offiziell 25 Min. auf 500 °C. Langsamer und kühler als der Ardore, der in einem unabhängigen Test nach 20 Min. bei 455 °C lag.
Lackierter Stahl, nicht das Aluminium + AES-Wolle der Hauptlinie. Anderes thermisches Verhalten, keine offizielle biscotto-Option.
Die Rotation ist eine weitere Fehlerquelle und die Batterie eine Sache mehr, die man laden muss.
Fast keine unabhängigen Erfahrungsberichte von Besitzern. Wird nicht in CH, SE oder NO verkauft.

Kauf dir ein Infrarot-Thermometer. Das Thermometer an der Öffnung zeigt nicht die Temperatur des Bodens.
Gib der Backfläche die vollen 25 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein braucht länger.
Alle 20-30 Sekunden drehen. Die seitliche Flamme verbrennt den Rand, wenn die Pizza stillliegt.

Eignet sich Pizza Party Tentazione Air für traditionelle Napoletana?

Ja. Pizza Party Tentazione Air erreicht 500°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Pizza Party Tentazione Air New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

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Backergebnisse aus diesem Ofen

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