Température pizza et temps de cuisson pour Pizza Party Tentazione Air
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Four à gaz d'entrée de gamme de 8 kW avec pierre rotative de 40.6 cm alimentée par pile. 19 kg. Max officiel 500 °C, préchauffage 25 min, cuisson en 90 s. Corps en acier peint, calotte en fonte d'aluminium, brûleur en U en SS304, allumage par impulsion. Non vendu en Suisse, Suède ou Norvège.
- Pierre rotative à pile. Pas de pelle de rotation ni de câble secteur.
- 19 kg et 66x60x37 cm. Celui-là est vraiment transportable.
- Brûleur en U de 8 kW et sole de 40,6 cm pour moins cher que l'Ardore.
- Officiellement 25 min pour atteindre 500 °C. Plus lent et moins chaud que l'Ardore, qu'un test indépendant a mesuré à 455 °C en 20 min.
- Acier peint, pas l'aluminium + laine AES de la gamme principale. Comportement thermique différent, pas d'option biscotto officielle.
- La rotation est un point de défaillance de plus, et il faut aussi penser à recharger la batterie.
- Presque aucun retour d'utilisateurs indépendants. Non vendu en CH, SE ou NO.
- Achète un thermomètre IR. Le thermomètre à l'entrée ne donne pas la température de la sole.
- Laisse chauffer la sole pendant 25 min complètes. La température de l'air ment. La pierre est plus lente.
- Tourne la pizza toutes les 20 à 30 secondes. La flamme latérale va brûler le cornicione si elle reste immobile.