Pizza Party Tentazione Airのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
電池式の40.6 cm回転式ストーンを備えた、エントリー向けの8 kWガス窯。重さは19 kg。公式スペックでは最高500 °C、予熱25分、焼き時間90秒。塗装スチールボディ、鋳造アルミキャップ、SS304製U字バーナー、パルス点火を採用。スイス、スウェーデン、ノルウェーでは販売されていない。
- 電池式の回転式ストーン。ターニングピールは不要で、電源コードもいらない。
- 19 kgで66x60x37 cm。これなら実際に持ち運べる。
- Ardoreより安い価格で、8 kWのU字バーナーと40.6 cmの炉床が手に入るよ。
- 公式では500 °Cまで25分。20分で455 °Cに達した第三者テストがあるArdoreと比べると、温まるのが遅くて温度も低めだね。
- 主力ラインのアルミ＋AESウールではなく、塗装スチール製。熱挙動が違って、公式のbiscottoオプションもないよ。
- 回転機能は故障の原因が一つ増えることになるし、バッテリーの充電管理も手間だね。
- 一般オーナーによるレビューがほとんどない。CH、SE、NOでは販売されていないよ。
- IRガンを買おう。開口部の温度計は床面の温度じゃないからね。
- デッキの予熱にはしっかり25分かけよう。空気の温度はあてにならない。ストーンが温まるのはもっと遅いからね。
- 20〜30秒ごとに回転させよう。ピザを動かさないままだと、サイドの炎でコルニチョーネが焦げてしまうよ。