Temperatura pizza e tempo di cottura per Ooni Koda 2 Max
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Il forno più grande mai costruito da Ooni, con una pietra da 24 pollici che accoglie una New York pie da 20 pollici o due pizze da 12 pollici affiancate. La vera novità sono i due bruciatori a controllo indipendente: puoi tenere una zona bassa per una deep dish e l'altra caldissima per una Neapolitan, nella stessa sessione di cottura.
- La pietra da 24 pollici ospita una New York pie da 20 pollici o due pizze da 12 pollici contemporaneamente
- Due bruciatori indipendenti offrono un vero controllo bi-zona, non solo una fiamma più grande
- I bruciatori a fiamma conica distribuiscono il calore in modo uniforme ed eliminano quasi del tutto il classico punto caldo dei forni Ooni
- L'ampio intervallo da 100 a 500 C copre sia la cottura lenta che la Neapolitan in 60 secondi
- L'hub Bluetooth Ooni Connect segnala la temperatura della pietra e quella ambiente, così smetti di indovinare il momento dell'infornata
- 43 kg e 61 cm di larghezza. È un elemento fisso per il patio, non qualcosa da portarsi a casa di amici
- Il forno decisamente più costoso della gamma Ooni
- Richiede un tavolo robusto e davvero resistente al calore. Molti tavoli da giardino non sono adatti
- La doppia zona conviene solo se cucini davvero due cose alla volta. Per una sola pizza alla volta è una capacità sprecata
- Gira ogni 20-30 secondi. Il bruciatore a L brucerà il cornicione se la pizza rimane ferma.
- Gira ogni 20-30 secondi. La fiamma laterale brucerà il cornicione se la pizza rimane ferma.
- Il vento sulla bocca del forno disperde il calore. Gira l'apertura spalle al vento, altrimenti la pietra non si scalderà mai completamente.