Ooni Koda 2 Max

Największy piec, jaki kiedykolwiek stworzyło Ooni, z 24-calowym kamieniem, który bez problemu pomieści 20-calową pizzę w stylu New York lub dwie 12-calowe pizze obok siebie. Prawdziwym hitem są dwa niezależnie sterowane palniki: podczas tej samej sesji możesz utrzymać niższą temperaturę w jednej strefie dla deep dish, a w drugiej podkręcić ogień na maksa pod Neapolitan.

Maks. temp.: 500°C
Przeznaczenie: Na zewnątrz
Gaz
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Obracaj pizzę co 20-30 sekund. Palnik L przypali brzeg, jeśli pizza będzie leżeć nieruchomo.
Obracaj pizzę co 20-30 sekund. Boczny płomień przypali brzeg, jeśli pizza będzie leżeć nieruchomo.
Wiatr przy otworze wywiewa ciepło. Ustaw otwór tyłem do wiatru, bo inaczej kamień nigdy dobrze się nie nagrzeje.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 100°C – 500°C
Wymiary wewnętrzne: 61 cm × 53 cm
Waga: 43 kg

Zalety

24-calowy kamień pomieści 20-calową pizzę w stylu New York lub dwie 12-calowe pizze naraz
Dwa niezależne palniki dają prawdziwą kontrolę nad dwiema strefami, a nie tylko większy płomień
Palniki o zwężającym się płomieniu równomiernie rozprowadzają ciepło i w dużej mierze eliminują klasyczny dla Ooni hot spot
Szeroki zakres od 100 do 500 °C pozwala zarówno na wolne pieczenie, jak i na 60-sekundową pizzę Neapolitan
Hub Bluetooth Ooni Connect pokazuje temperaturę kamienia i otoczenia, więc przestaniesz zgadywać, kiedy wrzucić pizzę do pieca

Wady

43 kg i 61 cm szerokości. To sprzęt na stałe na taras, a nie coś, co zabierzesz ze sobą do znajomych
Zdecydowanie najdroższy piec w ofercie Ooni
Wymaga solidnego, naprawdę odpornego na wysoką temperaturę stołu. Wiele stołów ogrodowych się do tego nie nadaje
Dwie strefy grzewcze mają sens tylko wtedy, gdy naprawdę pieczesz dwie rzeczy naraz. Przy jednej pizzy to marnowanie potencjału

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator traktuje wbudowaną podłogę jak kamień kordierytowy.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Ooni Koda 2 Max: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

24-calowy kamień pomieści 20-calową pizzę w stylu New York lub dwie 12-calowe pizze naraz
Dwa niezależne palniki dają prawdziwą kontrolę nad dwiema strefami, a nie tylko większy płomień
Palniki o zwężającym się płomieniu równomiernie rozprowadzają ciepło i w dużej mierze eliminują klasyczny dla Ooni hot spot
Szeroki zakres od 100 do 500 °C pozwala zarówno na wolne pieczenie, jak i na 60-sekundową pizzę Neapolitan
Hub Bluetooth Ooni Connect pokazuje temperaturę kamienia i otoczenia, więc przestaniesz zgadywać, kiedy wrzucić pizzę do pieca

43 kg i 61 cm szerokości. To sprzęt na stałe na taras, a nie coś, co zabierzesz ze sobą do znajomych
Zdecydowanie najdroższy piec w ofercie Ooni
Wymaga solidnego, naprawdę odpornego na wysoką temperaturę stołu. Wiele stołów ogrodowych się do tego nie nadaje
Dwie strefy grzewcze mają sens tylko wtedy, gdy naprawdę pieczesz dwie rzeczy naraz. Przy jednej pizzy to marnowanie potencjału

Obracaj pizzę co 20-30 sekund. Palnik L przypali brzeg, jeśli pizza będzie leżeć nieruchomo.
Obracaj pizzę co 20-30 sekund. Boczny płomień przypali brzeg, jeśli pizza będzie leżeć nieruchomo.
Wiatr przy otworze wywiewa ciepło. Ustaw otwór tyłem do wiatru, bo inaczej kamień nigdy dobrze się nie nagrzeje.

Czy Ooni Koda 2 Max nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Ooni Koda 2 Max osiąga 500°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Ooni Koda 2 Max upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

ooni, gas, 24-inch, dual-zone, bluetooth, premium, large

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.