Pizzatemperatuur en baktijd voor Ooni Koda 2 Max
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
De grootste oven die Ooni ooit heeft gebouwd, met een 24 inch steen waar moeiteloos een 20 inch New York pie of twee 12 inch pizza's naast elkaar in passen. De twee onafhankelijk regelbare branders zijn het echte geheim: je kunt de ene zone laag houden voor een deep dish en de andere loeiheet voor Neapolitan, tijdens dezelfde baksessie.
- De 24 inch steen is groot genoeg voor een 20 inch New York pie, of twee 12 inch pizza's tegelijk
- Twee onafhankelijke branders zorgen voor echte dual-zone controle, niet alleen een grotere vlam
- Toelopende vlambranders verspreiden de hitte gelijkmatig en nemen de klassieke Ooni hot spot grotendeels weg
- Met een breed bereik van 100 tot 500 °C kun je zowel langzaam garen als een Neapolitan in 60 seconden bakken.
- De Ooni Connect Bluetooth-hub geeft de steen- en omgevingstemperatuur aan, zodat je nooit meer hoeft te gokken wanneer je kunt inschieten.
- 43 kg en 61 cm breed. Dit is een vaste waarde voor op je terras, niet iets wat je even meeneemt naar je vrienden.
- Met afstand de duurste oven in het Ooni-assortiment.
- Heeft een stevige, echt hittebestendige tafel nodig. Veel tuintafels zijn hier niet op berekend.
- Dual-zone loont alleen als je echt twee dingen tegelijk klaarmaakt. Als je één pizza per keer bakt, is het verspilde capaciteit.
- Draai elke 20-30 seconden. De L-brander verbrandt de rand als de pizza stil blijft liggen.
- Draai elke 20-30 seconden. Een zijvlam verbrandt de rand als de pizza stil blijft liggen.
- Wind bij de opening blaast de warmte weg. Richt de opening uit de wind, anders warmt de steen nooit volledig door.