Pandough
Ooni Koda 2 Max

Ooni Koda 2 Max

Planera en bakning med den här ugnen

Den största ugnen Ooni någonsin har byggt, med en 24-tumssten som rymmer en 20-tums New York-pizza eller två 12-tums pizzor sida vid sida. De två oberoende styrda brännarna är den verkliga grejen: du kan hålla en zon låg för en deep dish och den andra rykande het för Neapolitan, under en och samma gräddning.

Max-temp
500°C
Placering
Utomhus
Gas
Betyg
-

Så här bakar den här ugnen

  1. Rotera var 20-30:e sekund. L-brännaren kommer att bränna kanten om pizzan ligger stilla.

  2. Rotera var 20-30:e sekund. En sidolåga kommer att bränna kanten om pizzan ligger stilla.

  3. Vind i öppningen kyler ner ugnen. Vänd öppningen bort från vinden, annars blir stenen aldrig genomvarm.

Specifikationer

Temperaturintervall
100°C – 500°C
Innermått
61 cm × 53 cm
Vikt
43 kg

Fördelar

  • 24-tumsstenen rymmer en 20-tums New York-pizza, eller två 12-tums pizzor samtidigt
  • Två oberoende brännare ger äkta tvåzonskontroll, inte bara en större låga
  • Brännare med avsmalnande låga sprider värmen jämnt och tar i stort sett bort Oonis klassiska "hot spot"
  • Det breda intervallet på 100 till 500 °C klarar allt från långsam ugnsstekning till Neapolitan på 60 sekunder
  • Ooni Connect Bluetooth-hubb visar temperaturen på både stenen och i luften, så du slipper gissa när det är dags att skjutsa in pizzan

Nackdelar

  • 43 kg och 61 cm bred. Det här är en permanent pjäs för uteplatsen, inget du bär med dig till en kompis
  • Den absolut dyraste ugnen i Ooni-sortimentet med god marginal
  • Kräver ett rejält och ordentligt värmetåligt bord. Många trädgårdsbord klarar inte av det
  • Dubbelzon lönar sig bara om du faktiskt lagar två saker samtidigt. För en pizza i taget är det bortkastad kapacitet

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 500°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn behandlar sin inbyggda häll som en kordieritsten.
  • Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Ooni Koda 2 Max

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Den största ugnen Ooni någonsin har byggt, med en 24-tumssten som rymmer en 20-tums New York-pizza eller två 12-tums pizzor sida vid sida. De två oberoende styrda brännarna är den verkliga grejen: du kan hålla en zon låg för en deep dish och den andra rykande het för Neapolitan, under en och samma gräddning.

  • 24-tumsstenen rymmer en 20-tums New York-pizza, eller två 12-tums pizzor samtidigt
  • Två oberoende brännare ger äkta tvåzonskontroll, inte bara en större låga
  • Brännare med avsmalnande låga sprider värmen jämnt och tar i stort sett bort Oonis klassiska "hot spot"
  • Det breda intervallet på 100 till 500 °C klarar allt från långsam ugnsstekning till Neapolitan på 60 sekunder
  • Ooni Connect Bluetooth-hubb visar temperaturen på både stenen och i luften, så du slipper gissa när det är dags att skjutsa in pizzan
  • 43 kg och 61 cm bred. Det här är en permanent pjäs för uteplatsen, inget du bär med dig till en kompis
  • Den absolut dyraste ugnen i Ooni-sortimentet med god marginal
  • Kräver ett rejält och ordentligt värmetåligt bord. Många trädgårdsbord klarar inte av det
  • Dubbelzon lönar sig bara om du faktiskt lagar två saker samtidigt. För en pizza i taget är det bortkastad kapacitet
  1. Rotera var 20-30:e sekund. L-brännaren kommer att bränna kanten om pizzan ligger stilla.
  2. Rotera var 20-30:e sekund. En sidolåga kommer att bränna kanten om pizzan ligger stilla.
  3. Vind i öppningen kyler ner ugnen. Vänd öppningen bort från vinden, annars blir stenen aldrig genomvarm.

Kan Ooni Koda 2 Max baka traditionell Napoletana?

Ja. Ooni Koda 2 Max når 500°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

ooni, gas, 24-inch, dual-zone, bluetooth, premium, large

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.