Temperatura pizza e tempo di cottura per Ooni Koda 2
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Il successore del Koda 12, e quello da cui la maggior parte dei panificatori domestici dovrebbe iniziare. Mantiene il formato da 16 kg facile da trasportare ovunque, ma aggiunge una pietra da 14 pollici e il bruciatore a fiamma affusolata G2, che insieme risolvono i due problemi di cui la gente si lamentava sul Koda 12: le pizze che strabordano dal bordo della pietra e un punto caldissimo sul retro.
- La pietra da 14 pollici significa che una pizza da 12 pollici finalmente ci sta comoda, con lo spazio necessario per girarla
- Il bruciatore a fiamma affusolata G2 riduce il punto caldissimo sul retro del forno che caratterizzava il Koda 12
- 16 kg con gambe pieghevoli, quindi è davvero facilissimo da trasportare
- Pronto all'uso con una bombola di gas, arriva a temperatura in circa 15 minuti
- Il modo più economico per entrare nella generazione attuale di forni a gas Ooni
- Nessun hub di temperatura Bluetooth. Dovrai usare il tuo termometro a infrarossi
- Bruciatore singolo, quindi niente cottura a doppia zona
- Una platea a 200 C è alta per il pane. Questo è prima di tutto un forno per pizza
- Una pizza da 12 pollici alla volta. Non sfamerà una folla rapidamente
- Gira ogni 20-30 secondi. Il bruciatore a L brucerà il cornicione se la pizza rimane ferma.
- Fidati di un termometro laser sulla pietra, non dell'aria o del termometro sullo sportello. Le letture sulla bocca mentono.
- Gira la pizza ogni 20-30 secondi. La fiamma laterale brucerà il cornicione se la lasci ferma.