Ooni Koda 2: temperatura pizzy i czas pieczenia
Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.
Następca Koda 12 i model, od którego większość domowych piekarzy powinna zacząć. Zachowuje mobilny format 16 kg, ale dodaje 14-calowy kamień i palnik o zwężającym się płomieniu G2, co razem eliminuje dwa problemy, na które użytkownicy Koda 12 najbardziej narzekali: pizzę wystającą poza krawędź kamienia i mocno przypalający punkt z tyłu.
- 14-calowy kamień oznacza, że 12-calowa pizza w końcu mieści się z zapasem miejsca na jej obracanie
- Palnik o zwężającym się płomieniu G2 redukuje gorący punkt z tyłu pieca, który był zmorą Koda 12
- 16 kg i składane nóżki, więc naprawdę nadaje się do transportu
- Podłączasz do butli gazowej i pieczesz – nagrzewa się w około 15 minut
- Najtańszy sposób na wejście w obecną generację pieców gazowych Ooni
- Brak wbudowanego termometru z Bluetooth. Musisz mieć własny pirometr
- Pojedynczy palnik, więc brak możliwości pieczenia dwustrefowego
- Temperatura spodu 200 C to sporo jak na chleb. To przede wszystkim piec do pizzy
- Tylko jedna 12-calowa pizza na raz. Nie wykarmi szybko tłumu gości
- Obracaj pizzę co 20-30 sekund. Palnik L przypali brzeg, jeśli pizza będzie leżeć nieruchomo.
- Ufaj pirometrowi celującemu w kamień, a nie temperaturze powietrza czy termometrowi w drzwiczkach. Odczyty przy wlocie kłamią.
- Obracaj co 20-30 sekund. Boczny płomień przypali brzeg, jeśli pizza będzie leżeć nieruchomo.