Ooni Koda 2のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Koda 12の後継機で、ほとんどの家庭用ベーカーがまず手に入れるべき一台。どこにでも持ち運べる16 kgのサイズ感はそのままに、14インチのストーンとG2テーパードフレームバーナーを搭載。これで、Koda 12で不満の多かった2つの問題（ピザがストーンの端からはみ出すことと、奥の火力が強すぎること）が見事に解決されている。
- 14インチのストーンになったことで、12インチのピザがようやく余裕を持って入り、回転させるスペースも確保できる。
- G2テーパードフレームバーナーが、Koda 12の弱点だった窯奥のホットスポット（熱だまり）を軽減してくれる。
- 折りたたみ脚付きで16 kgだから、本当にどこにでも持ち運べる。
- ガスボンベにつなぐだけですぐに使えて、約15分で予熱が完了する。
- 現行世代のOoniガスオーブンを一番安く手に入れる方法。
- Bluetooth温度ハブは非搭載。赤外線温度計は自分で用意する必要がある。
- シングルバーナーなので、2つの異なる温度帯（デュアルゾーン）での調理はできない。
- パンを焼くには床面温度200 Cは高すぎる。これはあくまでピザ専用オーブンだ。
- 一度に焼けるのは12インチのピザ1枚だけ。大人数に素早く料理を振る舞うのには向いていない。
- 20〜30秒ごとに回転させてね。ピザを動かさないままだと、L字バーナーで縁が焦げちゃうから。
- 庫内の空気や扉の温度計じゃなく、ストーンの温度を赤外線温度計で測るのが確実。開口部付近の温度はあてにならないよ。
- 20〜30秒ごとに回転させて。ピザを動かさないままだと、サイドの炎でコルニチョーネが焦げてしまうよ。