Pizzatemperatuur en baktijd voor Ooni Koda 2
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
De opvolger van de Koda 12, en het model waar de meeste thuisbakkers mee zouden moeten beginnen. Hij behoudt het handzame formaat van 16 kg, maar voegt een 14 inch steen en de G2 taps toelopende brander toe. Samen lost dit de twee grootste minpunten van de Koda 12 op: pizza's die over de rand van de steen hangen en een intense hot spot achterin.
- Een 14 inch steen betekent dat een 12 inch pizza eindelijk past én dat je nog ruimte hebt om hem te draaien
- De G2 taps toelopende brander vermindert de hot spot achterin de oven die zo typerend was voor de Koda 12
- 16 kg met inklapbare poten, dus hij is echt makkelijk mee te nemen
- Plug-and-play op een gasfles, in ongeveer 15 minuten op temperatuur
- De goedkoopste manier om in te stappen bij de huidige generatie Ooni gasovens
- Geen Bluetooth-temperatuurhub. Je moet zelf een infraroodthermometer regelen
- Enkele brander, dus geen dual-zone bereiding mogelijk
- Een vloertemperatuur van 200 C is hoog voor brood. Dit is in de eerste plaats een pizza-oven
- Eén 12 inch pizza per keer. Hier ga je een grote groep niet snel mee voeden
- Draai elke 20-30 seconden. De L-brander verbrandt de rand als de pizza stil blijft liggen.
- Vertrouw op een IR-pistool op de steen, niet op de lucht of een deurthermometer. Metingen bij de opening liegen.
- Draai elke 20-30 seconden. Een zijvlam verbrandt de rand als de pizza stil blijft liggen.