Temperatura pizza e tempo di cottura per Ninja Woodfire OO101EU
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 370°C nell'aria, 370°C sulla superficie di cottura e circa 110 sec–2m 35s. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Forno elettrico da esterno per l'Europa in color terracotta, con pietra da 30x30 cm e affumicatore a pellet laterale. 2400 W, 40-370 °C. Otto funzioni: Pizza, Max Roast, Gourmet Roast, Top Heat, Bake, Smoker, Dehydrate, Keep Warm. Stessa scocca dell'OO101UK. Il modello USA OO101 è da 1760 W. Solo per uso esterno.
- 370 °C su una pietra da 30 cm. Sia Trusted Reviews che woodfire-recipes.com cuociono una pizza in meno di 3 minuti una volta che la pietra è calda, senza bisogno di girarla.
- 2400 W a 230 V. È una resistenza più potente rispetto al modello USA OO101 (1760 W) e all'Artisan MO201EU.
- Affumicatura a pellet opzionale su Pizza, Roast, Bake o Dehydrate. La modalità Smoker funziona a 60-190 °C con lo stesso box. I pellet servono per aromatizzare, non per scaldare.
- Ci sta una pizza da 30 cm, un pollo da 3 kg o due costine intere. Preset digitali al posto di una fiamma a gas che combatte con il vento.
- 370 °C è il limite massimo. Per una Neapolitan serve una temperatura di circa 450 °C. Il motore taglierà la potenza. La bruciatura sul fondo è la lamentela più comune se inforni al primo segnale acustico.
- Solo per uso esterno. Il manuale ne vieta l'uso in casa. 18 kg, 57x51x41 cm. Un elettrodomestico da patio, non da ripiano della cucina.
- Il preriscaldamento ufficiale per la pizza è di 5-25 min. Su r/Pizza dicono 15-20 min per arrivare a 700 °F, poi circa 3 min per recuperare calore. Un'attesa di 45 min serve a chi vuole una pietra ancora più calda.
- Niente frittura ad aria, niente griglia. L'affumicatura non è disponibile sul ciclo pizza più caldo. woodfire-recipes.com: questo è un forno, non un grill Woodfire.
- Questo è un barbecue che può fare la pizza, non un forno statico. Usa l'accessorio pietra e fai un preriscaldamento lungo.
- Dai alla platea tutti i 20 minuti. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.
- Calcola circa 3 minuti tra una pizza e l'altra, così la platea recupera calore.