Temperatura y tiempo de horneado para Ninja Woodfire OO101EU
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 370°C de aire, 370°C en la superficie de cocción y unos 110 sec–2m 35s. Ajusta Oven Lab a tu masa.
Horno eléctrico de exterior para la UE en color terracota, con piedra de 30x30 cm y caja de pellets lateral. 2400 W, 40-370 °C. Ocho funciones: Pizza, Max Roast, Gourmet Roast, Top Heat, Bake, Smoker, Dehydrate, Keep Warm. Mismo cuerpo que el OO101UK. El OO101 de EE. UU. es de 1760 W. Solo para exterior.
- 370 °C sobre una piedra de 30 cm. Tanto Trusted Reviews como woodfire-recipes.com hornean una pizza en menos de 3 minutos una vez que la piedra está caliente, sin necesidad de girarla.
- 2400 W a 230 V. Eso es más potencia de resistencia que el OO101 de EE. UU. (1760 W) y más que el Artisan MO201EU.
- Humo de pellet opcional en Pizza, Roast, Bake o Dehydrate. El modo Smoker funciona a 60-190 °C con la misma caja. Los pellets aportan sabor, no calientan.
- Espacio para una pizza de 12 pulgadas, un pollo de 3 kg o dos costillares de cerdo. Ajustes digitales preprogramados en lugar de una llama de gas al viento.
- El límite son 370 °C. Un horneado Neapolitan requiere unos 450 °C. El motor se limitará. La base quemada es la queja habitual de los usuarios si metes la pizza al primer pitido.
- Solo para exterior. El manual prohíbe su uso en interiores. 18 kg, 57x51x41 cm. Un aparato para el patio, no para la encimera de la cocina.
- El precalentamiento oficial para pizza es de 5 a 25 min. En r/Pizza dicen que tarda de 15 a 20 min en llegar a 700 F, y luego unos 3 min para recuperarse. Se habla de un precalentamiento de 45 min cuando la gente busca una piedra más caliente.
- Sin función de freidora de aire ni rejilla de parrilla. La función de humo no está disponible en el ciclo de pizza más caliente. woodfire-recipes.com: esto es un horno, no una parrilla Woodfire.
- Esto es una parrilla que puede hacer pizza, no un horno de piedra. Usa el accesorio de piedra y dale un precalentamiento largo.
- Dale a la piedra los 20 min completos. La temperatura del aire miente. La piedra es más lenta.
- Planifica unos 3 min entre pizzas para que la piedra se vuelva a calentar.