Ninja Woodfire OO101EU

Terracotta EU-Outdoor-Elektroofen mit einem 30x30 cm Stein und einer seitlichen Pelletbox. 2400 W, 40-370 °C. Acht Funktionen: Pizza, Max Roast, Gourmet Roast, Oberhitze, Backen, Smoker, Dörren, Warmhalten. Gleiches Gehäuse wie OO101UK. US OO101 hat 1760 W. Nur für den Außenbereich.

Max. Temp.: 370°C in 20 Min.
Aufstellung: Außen
Elektrisch
Bewertung: -

So backt dieser Ofen

Das ist ein Grill, der auch Pizza kann, kein echter Deckofen. Nutze den Pizzastein als Zubehör und heize ihn lange vor.
Gib der Backfläche die vollen 20 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.
Plane etwa 3 Min. zwischen den Pizzen ein, damit sich der Stein wieder aufheizen kann.

Spezifikationen

Temperaturbereich: 40°C – 370°C
Innengröße: 30 cm × 30 cm
Gewicht: 18 kg

Vorteile

370 °C auf einem 30 cm Stein. Sowohl Trusted Reviews als auch woodfire-recipes.com backen eine Pizza in unter 3 Minuten, sobald der Stein heiß ist, ganz ohne Wenden.
2400 W bei 230 V. Das ist mehr Heizleistung als beim US OO101 (1760 W) und mehr als beim Artisan MO201EU.
Optionaler Pelletrauch bei Pizza, Roast, Backen oder Dörren. Der Smoker-Modus läuft mit derselben Box bei 60-190 °C. Pellets sorgen für Aroma, nicht für Hitze.
Bietet Platz für eine 12-Zoll-Pizza, ein 3-kg-Hähnchen oder zwei Leiterchen Rippchen. Digitale Voreinstellungen statt einer Gasflamme im Wind.

Nachteile

370 °C ist das Maximum. Eine Neapolitan braucht eher ~450 °C. Die Steuerung regelt ab. Ein verbrannter Boden ist die übliche Beschwerde von Besitzern, wenn man die Pizza direkt beim ersten Piepton einschießt.
Nur für den Außenbereich. Die Anleitung verbietet die Nutzung in Innenräumen. 18 kg, 57x51x41 cm. Ein Gerät für die Terrasse, nicht für die Küchenarbeitsplatte.
Das offizielle Vorheizen für Pizza dauert 5-25 Min. r/Pizza empfiehlt 15-20 Min. bis 700 °F, dann ~3 Min. Erholungszeit. Ein 45-minütiges Aufheizen sieht man oft, wenn Leute versuchen, den Stein noch heißer zu bekommen.
Kein Heißluftfrittieren, kein Grillrost. Die Rauchfunktion ist im heißesten Pizza-Modus nicht verfügbar. woodfire-recipes.com: Das ist ein Ofen, kein Woodfire-Grill.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 370°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 370°C auf der Backplatte für etwa 120 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus, und Sie können zu einem Biscotto wechseln.
Hydratation für diesen Ofen. Der Backvorgang dauert länger, als es für Traditionelle Napoletana ideal ist, daher empfiehlt der Rechner hier 61–65% Hydratation, im Gegensatz zu den für diesen Stil üblichen 58–65%.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Ninja Woodfire OO101EU: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 370°C Lufttemperatur, 370°C auf der Backfläche und etwa 110 sec–2m 35s. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

370 °C auf einem 30 cm Stein. Sowohl Trusted Reviews als auch woodfire-recipes.com backen eine Pizza in unter 3 Minuten, sobald der Stein heiß ist, ganz ohne Wenden.
2400 W bei 230 V. Das ist mehr Heizleistung als beim US OO101 (1760 W) und mehr als beim Artisan MO201EU.
Optionaler Pelletrauch bei Pizza, Roast, Backen oder Dörren. Der Smoker-Modus läuft mit derselben Box bei 60-190 °C. Pellets sorgen für Aroma, nicht für Hitze.
Bietet Platz für eine 12-Zoll-Pizza, ein 3-kg-Hähnchen oder zwei Leiterchen Rippchen. Digitale Voreinstellungen statt einer Gasflamme im Wind.

370 °C ist das Maximum. Eine Neapolitan braucht eher ~450 °C. Die Steuerung regelt ab. Ein verbrannter Boden ist die übliche Beschwerde von Besitzern, wenn man die Pizza direkt beim ersten Piepton einschießt.
Nur für den Außenbereich. Die Anleitung verbietet die Nutzung in Innenräumen. 18 kg, 57x51x41 cm. Ein Gerät für die Terrasse, nicht für die Küchenarbeitsplatte.
Das offizielle Vorheizen für Pizza dauert 5-25 Min. r/Pizza empfiehlt 15-20 Min. bis 700 °F, dann ~3 Min. Erholungszeit. Ein 45-minütiges Aufheizen sieht man oft, wenn Leute versuchen, den Stein noch heißer zu bekommen.
Kein Heißluftfrittieren, kein Grillrost. Die Rauchfunktion ist im heißesten Pizza-Modus nicht verfügbar. woodfire-recipes.com: Das ist ein Ofen, kein Woodfire-Grill.

Das ist ein Grill, der auch Pizza kann, kein echter Deckofen. Nutze den Pizzastein als Zubehör und heize ihn lange vor.
Gib der Backfläche die vollen 20 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.
Plane etwa 3 Min. zwischen den Pizzen ein, damit sich der Stein wieder aufheizen kann.

Eignet sich Ninja Woodfire OO101EU für traditionelle Napoletana?

Ninja Woodfire OO101EU erreicht höchstens 370°C und bleibt damit unter den ungefähr 419°C für eine traditionelle Napoletana in 60–90 Sekunden. Mehr Hydration innerhalb der Kapazität deines Mehls kann dennoch eine knusprige Pizza mit neapolitanischem Charakter ergeben.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Ninja Woodfire OO101EU New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

outdoor, electric, ninja, woodfire, 12-inch, smoker, terracotta, pellets

Backergebnisse aus diesem Ofen

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