Pizzatemperatur och gräddningstid för Ninja Woodfire OO101EU
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 370°C lufttemperatur, 370°C på bakytan och cirka 110 sec–2m 35s. Anpassa Oven Lab till din deg.
Terracotta EU elektrisk utomhusugn med en 30x30 cm sten och en pelletbehållare på sidan. 2400 W, 40-370 °C. Åtta funktioner: Pizza, Max Roast, Gourmet Roast, Övervärme, Baka, Rök, Torka, Varmhållning. Samma chassi som OO101UK. Amerikanska OO101 är på 1760 W. Endast för utomhusbruk.
- 370 °C på en 30 cm sten. Både Trusted Reviews och woodfire-recipes.com bakar en pizza på under 3 minuter när stenen väl är varm, helt utan att behöva vändas.
- 2400 W på 230 V. Det är ett kraftfullare element än i amerikanska OO101 (1760 W) och mer än i Artisan MO201EU.
- Möjlighet till pelletsmak på Pizza, Roast, Baka eller Torka. Rökläget körs i 60-190 °C med samma behållare. Pelletsen ger smak, inte värme.
- Rymmer en 12-tums pizza, en kyckling på 3 kg eller två rader revbensspjäll. Digitala förinställningar istället för en gasolflamma i vinden.
- 370 °C är maxgränsen. En Neapolitan kräver runt 450 °C. Motorn kommer att slå av. Bränd botten är det vanliga klagomålet från ägare om du skjuter in pizzan vid första pipet.
- Endast för utomhusbruk. Manualen förbjuder inomhusanvändning. 18 kg, 57x51x41 cm. En apparat för uteplatsen, inte för köksbänken.
- Officiell förvärmning för pizza är 5-25 min. r/Pizza säger 15-20 min till 700 F, sedan ca 3 min för att återhämta sig. En 45 minuters genomvärmning dyker upp när folk jagar en varmare sten.
- Ingen airfry, inget grillgaller. Rökfunktion är inte tillgänglig på det varmaste pizzaprogrammet. woodfire-recipes.com: det här är en ugn, inte en Woodfire-grill.
- Det här är en grill som kan göra pizza, inte en däckugn. Använd bakstenstillbehöret och ge den en ordentlig förvärmning.
- Ge hällen hela 20 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
- Räkna med ungefär 3 min mellan pizzorna så att hällen hinner värmas upp igen.