Temperatura e tempo de forno para Ninja Woodfire OO101EU
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 370°C no ar, 370°C na superfície de assamento e cerca de 110 sec–2m 35s. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Forno elétrico de exterior Terracotta EU com pedra de 30x30 cm e caixa de pellets lateral. 2400 W, 40-370 °C. Oito funções: Pizza, Max Roast, Gourmet Roast, Top Heat, Bake, Smoker, Dehydrate, Keep Warm. Mesma estrutura do OO101UK. O OO101 dos EUA é de 1760 W. Apenas para uso externo.
- 370 °C em uma pedra de 30 cm. Tanto o Trusted Reviews quanto o woodfire-recipes.com assam uma pizza em menos de 3 minutos depois que a pedra está quente, sem precisar girar.
- 2400 W em 230 V. Isso é mais potência de resistência do que o OO101 dos EUA (1760 W) e mais do que o Artisan MO201EU.
- Defumação opcional com pellets nas funções Pizza, Roast, Bake ou Dehydrate. O modo Smoker funciona de 60 a 190 °C com a mesma caixa. Os pellets dão sabor; eles não geram calor.
- Cabe uma pizza de 12 polegadas, um frango de 3 kg ou duas peças de costelinha. Presets digitais em vez de uma chama a gás no vento.
- 370 °C é o limite máximo. Uma pizza Neapolitan pede cerca de 450 °C. O motor vai limitar o desempenho. O fundo queimado é a reclamação mais comum dos donos se você fornear no primeiro bipe.
- Apenas para uso externo. O manual proíbe o uso interno. 18 kg, 57x51x41 cm. Um eletrodoméstico para o quintal, não para a bancada da cozinha.
- O preaquecimento oficial para pizza é de 5 a 25 min. O r/Pizza diz de 15 a 20 min para chegar a 700 F, e depois cerca de 3 min para recuperar a temperatura. Um aquecimento de 45 min acontece quando as pessoas tentam esquentar ainda mais a pedra.
- Sem air fry, sem grelha. A defumação não está disponível no ciclo de pizza mais quente. woodfire-recipes.com: este é um forno, não uma churrasqueira Woodfire.
- Isso é um grill que faz pizza, não um forno de lastro. Use a pedra acessória e faça um pré-aquecimento longo.
- Deixe o lastro aquecer por 20 min inteiros. A temperatura do ar engana. A pedra é mais lenta.
- Planeje cerca de 3 min entre as pizzas para que o lastro recupere o calor.