Température pizza et temps de cuisson pour Ninja Woodfire OO101EU
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 370°C dans l'air, 370°C sur la sole et environ 110 sec–2m 35s. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Four électrique d'extérieur UE couleur terre cuite avec une pierre de 30x30 cm et un bac à pellets latéral. 2400 W, 40-370 °C. Huit fonctions : Pizza, Max Roast, Gourmet Roast, Top Heat, Bake, Smoker, Dehydrate, Keep Warm. Même châssis que le OO101UK. Le OO101 US fait 1760 W. Pour l'extérieur uniquement.
- 370 °C sur une pierre de 30 cm. Trusted Reviews et woodfire-recipes.com cuisent tous deux une pizza en moins de 3 minutes une fois la pierre chaude, sans avoir à la tourner.
- 2400 W sous 230 V. C'est une résistance plus puissante que celle du OO101 américain (1760 W) et que celle de l'Artisan MO201EU.
- Fumage aux pellets en option sur les modes Pizza, Roast, Bake ou Dehydrate. Le mode Smoker fonctionne entre 60 et 190 °C avec le même bac. Les pellets apportent du goût, ils ne chauffent pas.
- Peut contenir une pizza de 12 pouces, un poulet de 3 kg ou deux travers de porc. Des préréglages numériques plutôt qu'une flamme de gaz face au vent.
- 370 °C, c'est le maximum. Une cuisson Neapolitan demande environ 450 °C. Le moteur va brider la température. Le dessous brûlé est la plainte habituelle des utilisateurs si tu enfournes dès le premier bip.
- Extérieur uniquement. Le manuel interdit l'utilisation en intérieur. 18 kg, 57x51x41 cm. Un appareil pour la terrasse, pas pour le plan de travail de la cuisine.
- Le préchauffage officiel pour les pizzas est de 5 à 25 min. Sur r/Pizza, on parle de 15 à 20 min pour atteindre 700 F, puis environ 3 min pour remonter en température. Une attente de 45 min revient souvent quand on cherche à avoir une pierre plus chaude.
- Pas de friture sans huile (air fry), pas de grille de cuisson. Le fumage n'est pas disponible sur le cycle pizza le plus chaud. woodfire-recipes.com : c'est un four, pas un barbecue Woodfire.
- C'est un gril qui peut faire des pizzas, pas un four à sole. Utilise la pierre en accessoire et prévois un long préchauffage.
- Laisse chauffer la sole pendant bien 20 min. La température de l'air est trompeuse. La pierre est plus lente.
- Prévois environ 3 min entre chaque pizza pour que la sole se recharge en chaleur.