Ninja Artisan MO201EU

Forno elettrico da esterno per pizza nero/grigio (versione EU) con cestello per frittura ad aria e sportello con vetro. 1760 W, 30-370 °C. Pizza, Bake, Air Fry, Prove. Pietra da 30x30 cm. Cinque preset per la pizza. Senza affumicatore a pellet. Più leggero ed economico del Woodfire OO101EU, stesso limite di 370 °C per la pizza.

Temp. max: 370°C in 18 min
Posizionamento: Esterno
Elettrico
Valutazione: -

Come cuoce questo forno

Usa la pietra per pizza in dotazione per la modalità Pizza. Segui l'indicazione di preriscaldamento prima di infornare; il forno ha anche le funzioni Cottura, Frittura ad aria e Lievitazione.
Aspetta circa 3 minuti tra una pizza e l'altra. Se inforni su una pietra scarica, la seconda pizza ti uscirà pallida.
Dai alla platea tutti i 18 minuti. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.

Specifiche

Range di temperatura: 30°C – 370°C
Dimensioni interne: 30 cm × 30 cm
Peso: 11,9 kg

Pro

Preset Artisan a 370 °C su pietra da 30 cm, pizze pronte in circa 3 minuti senza bisogno di girarle una volta caldo. Stesso limite di temperatura per la pizza del Woodfire più pesante, ma con 6 kg in meno sul banco.
Cestello per frittura ad aria incluso nella confezione. Le funzioni Bake e Prove (30 °C) affiancano quella per la pizza, così non ti servono altri elettrodomestici per contorni e impasto.
Sportello con vetro e luce interna. Così tieni d'occhio la pizza invece di aprire la camera e disperdere calore.
11,9 kg senza imballaggio (Euronics). Pala, pietra, teglia e cestello per frittura ad aria sono inclusi nella confezione. Scocca resistente alle intemperie, ma la custodia è comunque consigliata.

Contro

1760 W. È la potenza del Woodfire americano, non dei 2400 W del Woodfire europeo. Nelle serate fredde, il riscaldamento e il recupero della temperatura saranno più lenti rispetto all'OO101EU.
370 °C non sono ancora i 450 °C della napoletana. Ancora nessuna misurazione indipendente della temperatura della pietra. Considera il riscaldamento di 18 minuti come un dato mediamente affidabile.
Solo all'aperto, solo pizze da 12 pollici. Niente fumo da pellet. Se l'hai comprato per il sapore Woodfire, hai sbagliato Ninja.
La versione UE ha 4 funzioni (Pizza, Bake, Air Fry, Lievitazione). Il modello USA MO201 aggiunge Broil e Warm. Non aspettarti queste modalità extra sul MO201EU.

Come il calcolatore utilizza questo forno

Temperatura e tempo di cottura. Raggiunge 370°C. Con l'idratazione predefinita, il calcolatore cuoce lo stile Napoletana tradizionale (60%) a 370°C sulla platea per circa 120 secondi e lo stile Pizza Classica (65%) a 278°C sulla platea per circa 6 minuti.
Superficie di cottura. Il calcolatore presuppone la pietra in cordierite di serie, ma puoi passare a un biscotto.
Idratazione per questo forno. La cottura dura più di quanto richiesto dallo stile Napoletana tradizionale, quindi il calcolatore consiglia un'idratazione del 61–65%, rispetto al solito 58–65% dello stile.
Correzioni del panificatore. I tempi di cottura si basano sui report dei panificatori per questo forno. Una correzione si attiva non appena almeno 5 cotture riuscite da parte di 3 panificatori diversi condividono lo stesso stile e la stessa superficie.

Formule che questo forno cuoce

La temperatura e il tempo di cottura impostati dal calcolatore per ciascuna formula alla sua idratazione e pezzatura predefinite.

Temperatura pizza e tempo di cottura per Ninja Artisan MO201EU

Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 370°C nell'aria, 370°C sulla superficie di cottura e circa 110 sec–2m 35s. Adatta Oven Lab al tuo impasto.

Preset Artisan a 370 °C su pietra da 30 cm, pizze pronte in circa 3 minuti senza bisogno di girarle una volta caldo. Stesso limite di temperatura per la pizza del Woodfire più pesante, ma con 6 kg in meno sul banco.
Cestello per frittura ad aria incluso nella confezione. Le funzioni Bake e Prove (30 °C) affiancano quella per la pizza, così non ti servono altri elettrodomestici per contorni e impasto.
Sportello con vetro e luce interna. Così tieni d'occhio la pizza invece di aprire la camera e disperdere calore.
11,9 kg senza imballaggio (Euronics). Pala, pietra, teglia e cestello per frittura ad aria sono inclusi nella confezione. Scocca resistente alle intemperie, ma la custodia è comunque consigliata.

1760 W. È la potenza del Woodfire americano, non dei 2400 W del Woodfire europeo. Nelle serate fredde, il riscaldamento e il recupero della temperatura saranno più lenti rispetto all'OO101EU.
370 °C non sono ancora i 450 °C della napoletana. Ancora nessuna misurazione indipendente della temperatura della pietra. Considera il riscaldamento di 18 minuti come un dato mediamente affidabile.
Solo all'aperto, solo pizze da 12 pollici. Niente fumo da pellet. Se l'hai comprato per il sapore Woodfire, hai sbagliato Ninja.
La versione UE ha 4 funzioni (Pizza, Bake, Air Fry, Lievitazione). Il modello USA MO201 aggiunge Broil e Warm. Non aspettarti queste modalità extra sul MO201EU.

Usa la pietra per pizza in dotazione per la modalità Pizza. Segui l'indicazione di preriscaldamento prima di infornare; il forno ha anche le funzioni Cottura, Frittura ad aria e Lievitazione.
Aspetta circa 3 minuti tra una pizza e l'altra. Se inforni su una pietra scarica, la seconda pizza ti uscirà pallida.
Dai alla platea tutti i 18 minuti. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.

Ninja Artisan MO201EU è adatto alla Napoletana tradizionale?

Ninja Artisan MO201EU raggiunge al massimo 370°C, meno dei circa 419°C necessari per una Napoletana tradizionale cotta in 60–90 secondi. Aumentando l'idratazione entro la capacità della farina si può comunque ottenere una pizza croccante dal carattere napoletano.

Calcola gli ingredienti per l'impasto Napoletana

Si può cuocere una pizza New York style in Ninja Artisan MO201EU?

Sì. Per una pizza New York style al 69% di idratazione, parti da 268°C nell'aria, 268°C sulla superficie e circa 7 min–10 min.

Calcola gli ingredienti per l'impasto New York style

outdoor, electric, ninja, artisan, 12-inch, air-fryer, window

Panificazioni con questo forno

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