Ninja Artisan MO201EU

Schwarz/grauer EU-Outdoor-Elektro-Pizzaofen mit Heißluftfrittierkorb und Sichtfenster in der Tür. 1760 W, 30-370 °C. Pizza, Backen, Heißluftfrittieren, Teiggärung. 30x30 cm Stein. Fünf Pizza-Presets. Kein Pellet-Smoker. Leichter und günstiger als der Woodfire OO101EU, gleiche 370 °C Pizza-Obergrenze.

Max. Temp.: 370°C in 18 Min.
Aufstellung: Außen
Elektrisch
Bewertung: -

So backt dieser Ofen

Verwende den mitgelieferten Pizzastein für den Pizza-Modus. Befolge die Vorheizaufforderung vor dem Einschießen; der Ofen hat auch Back-, Heißluftfrittier- und Gärfunktionen.
Warte etwa 3 Min. zwischen den Pizzen. Wenn du auf einen abgekühlten Stein einschiebst, wird die zweite Pizza blass.
Gib der Backfläche die vollen 18 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.

Spezifikationen

Temperaturbereich: 30°C – 370°C
Innengröße: 30 cm × 30 cm
Gewicht: 11,9 kg

Vorteile

370 °C Artisan-Preset auf einem 30 cm Stein, Pizzen backen in etwa 3 Minuten ohne Wenden, sobald er heiß ist. Gleiche Pizza-Obergrenze wie der schwerere Woodfire, aber 6 kg weniger auf dem Tisch.
Heißluftfrittierkorb direkt im Lieferumfang. Backen und Gären (30 °C) gibt es direkt neben Pizza, sodass Beilagen und Teig kein zweites Gerät brauchen.
Sichtfenster in der Tür und Innenbeleuchtung. So kannst du die Pizza beobachten, ohne die Tür zu öffnen und Hitze entweichen zu lassen.
11,9 kg ohne Verpackung (Euronics). Pizzaschaufel, Stein, Backblech und Heißluftfrittierkorb sind im Karton. Wetterbeständiges Gehäuse, eine Abdeckung wird dennoch empfohlen.

Nachteile

1760 W. Das entspricht der Leistung des US-Woodfire, nicht den 2400 W des EU-Woodfire. Aufheizen und Erholungszeit hinken dem OO101EU in kalten Nächten hinterher.
370 °C sind immer noch keine neapolitanischen 450 °C. Bisher keine unabhängige Temperaturmessung des Steins. Die 18 Minuten Aufheizzeit solltest du eher als groben Richtwert sehen.
Nur für den Außenbereich, nur 12-Zoll-Pizzen. Kein Pellet-Rauch. Wenn du das Teil für das Woodfire-Aroma gekauft hast, hast du den falschen Ninja erwischt.
Die EU-Version hat 4 Funktionen (Pizza, Backen, Heißluftfrittieren, Gären). Das US-Modell MO201 bietet zusätzlich Grillen und Warmhalten. Erwarte diese Extra-Modi beim MO201EU also lieber nicht.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 370°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 370°C auf der Backplatte für etwa 120 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus, und Sie können zu einem Biscotto wechseln.
Hydratation für diesen Ofen. Der Backvorgang dauert länger, als es für Traditionelle Napoletana ideal ist, daher empfiehlt der Rechner hier 61–65% Hydratation, im Gegensatz zu den für diesen Stil üblichen 58–65%.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Ninja Artisan MO201EU: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 370°C Lufttemperatur, 370°C auf der Backfläche und etwa 110 sec–2m 35s. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

370 °C Artisan-Preset auf einem 30 cm Stein, Pizzen backen in etwa 3 Minuten ohne Wenden, sobald er heiß ist. Gleiche Pizza-Obergrenze wie der schwerere Woodfire, aber 6 kg weniger auf dem Tisch.
Heißluftfrittierkorb direkt im Lieferumfang. Backen und Gären (30 °C) gibt es direkt neben Pizza, sodass Beilagen und Teig kein zweites Gerät brauchen.
Sichtfenster in der Tür und Innenbeleuchtung. So kannst du die Pizza beobachten, ohne die Tür zu öffnen und Hitze entweichen zu lassen.
11,9 kg ohne Verpackung (Euronics). Pizzaschaufel, Stein, Backblech und Heißluftfrittierkorb sind im Karton. Wetterbeständiges Gehäuse, eine Abdeckung wird dennoch empfohlen.

1760 W. Das entspricht der Leistung des US-Woodfire, nicht den 2400 W des EU-Woodfire. Aufheizen und Erholungszeit hinken dem OO101EU in kalten Nächten hinterher.
370 °C sind immer noch keine neapolitanischen 450 °C. Bisher keine unabhängige Temperaturmessung des Steins. Die 18 Minuten Aufheizzeit solltest du eher als groben Richtwert sehen.
Nur für den Außenbereich, nur 12-Zoll-Pizzen. Kein Pellet-Rauch. Wenn du das Teil für das Woodfire-Aroma gekauft hast, hast du den falschen Ninja erwischt.
Die EU-Version hat 4 Funktionen (Pizza, Backen, Heißluftfrittieren, Gären). Das US-Modell MO201 bietet zusätzlich Grillen und Warmhalten. Erwarte diese Extra-Modi beim MO201EU also lieber nicht.

Verwende den mitgelieferten Pizzastein für den Pizza-Modus. Befolge die Vorheizaufforderung vor dem Einschießen; der Ofen hat auch Back-, Heißluftfrittier- und Gärfunktionen.
Warte etwa 3 Min. zwischen den Pizzen. Wenn du auf einen abgekühlten Stein einschiebst, wird die zweite Pizza blass.
Gib der Backfläche die vollen 18 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.

Eignet sich Ninja Artisan MO201EU für traditionelle Napoletana?

Ninja Artisan MO201EU erreicht höchstens 370°C und bleibt damit unter den ungefähr 419°C für eine traditionelle Napoletana in 60–90 Sekunden. Mehr Hydration innerhalb der Kapazität deines Mehls kann dennoch eine knusprige Pizza mit neapolitanischem Charakter ergeben.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Ninja Artisan MO201EU New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

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Backergebnisse aus diesem Ofen

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