Temperatura pizza e tempo di cottura per Le Feu Turtle 3.0
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Il Turtle più leggero con 14,2 kg – lo stesso scafo rotondo da 52 cm della versione 2.0, con la pietra in cordierite in due pezzi da 10 mm ora incassata a filo del pavimento per facilitare l'inserimento. Lo stesso U-burner da 8 kW, lo stesso soffitto pizza di 35 cm. Il titolo '500 gradi C in 10 minuti' è contraddetto dal banner delle specifiche di Le Feu (20 min) e dal manuale (20-30 min a piena potenza); i possessori della piattaforma definiscono il calore davvero feroce. Sensibile al vento come qualsiasi forno a bocca larga; regolatore non incluso.
- 14,2 kg lo rendono l'unico Turtle che si può trasportare con una mano e riporre in casa per l'inverno
- La pietra incassata a filo offre un angolo di inserimento più basso e facile rispetto al 2.0
- 8 kW riscalda molto velocemente per un forno da 14 kg – gli utenti della piattaforma riportano temperature della pietra infernali
- L'ingresso più economico nella famiglia ai prezzi di strada danesi (circa 1199 DKK)
- La realtà del preriscaldamento è 20-30 minuti a piena potenza – il banner di Le Feu dice 20, il manuale dice 20-30, solo la pubblicità dice 10
- Soffitto di 35 cm: le pizze da 16 pollici non entrano, a differenza dei rivali della classe Arc XL
- La bocca grande è sensibile al vento – la stessa lamentela che i proprietari rivolgono all'Ooni Koda 16
- Platea piccola, fiamma forte. Tieni le pizze in movimento e non affollare la pietra.
- Il vento sulla bocca del forno disperde il calore. Orienta l'apertura lontano dalla brezza, altrimenti la pietra non si scalderà mai a dovere.
- Lascia scaldare la platea per tutti i 30 minuti. La temperatura dell'aria inganna. La pietra è più lenta.