Pandough
Le Feu Turtle 3.0

Le Feu Turtle 3.0

Planera en bakning med den här ugnen

Den lättaste Turtle på 14,2 kg – samma runda 52 cm hölje som 2.0, med den tvådelade 10 mm cordieritstenen nu infälld i golvet för enklare iskjutning. Samma 8 kW U-brännare, samma 35 cm pizzatak. Rubriken '500 grader C på 10 minuter' motsägs av Le Feus egen spec-banner (20 min) och manual (20-30 min full effekt); ägare av plattformen kallar värmen verkligen rasande. Vindkänslig som alla ugnar med stor mun; regulator ingår inte.

Max-temp
500°C på 30 min
Placering
Utomhus
Gas
Betyg
-

Så här bakar den här ugnen

  1. Liten bakyta, het flamma. Håll pizzorna i rörelse och fyll inte stenen för mycket.

  2. Vind vid öppningen kyler ner ugnen. Vänd öppningen bort från vinden, annars blir stenen aldrig genomvarm.

  3. Ge bakytan hela 30 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.

Specifikationer

Temperaturintervall
250°C – 500°C
Vikt
14,2 kg

Fördelar

  • 14,2 kg gör den till den enda Turtle man kan bära med en hand och ställa undan inomhus för vintern
  • Den infällda stenen ger en lägre, enklare inskjutningsvinkel än 2.0
  • 8 kW värmer väldigt snabbt för en 14 kg ugn – plattformsägare rapporterar helvetiska stentemperaturer
  • Billigaste inträdet i familjen till danska gatpriser (cirka 1199 DKK)

Nackdelar

  • Verklig förvärmning är 20-30 minuter på full effekt – Le Feus egen banner säger 20, manualen säger 20-30, bara reklamen säger 10
  • 35 cm tak: 16-tumspizzor ryms inte, till skillnad från konkurrenter i Arc XL-klassen
  • Stor mun är vindkänslig – samma klagomål som ägare riktar mot Ooni Koda 16

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 500°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 90 sekunder istället för 85 sekunder.
  • Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Le Feu Turtle 3.0

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Den lättaste Turtle på 14,2 kg – samma runda 52 cm hölje som 2.0, med den tvådelade 10 mm cordieritstenen nu infälld i golvet för enklare iskjutning. Samma 8 kW U-brännare, samma 35 cm pizzatak. Rubriken '500 grader C på 10 minuter' motsägs av Le Feus egen spec-banner (20 min) och manual (20-30 min full effekt); ägare av plattformen kallar värmen verkligen rasande. Vindkänslig som alla ugnar med stor mun; regulator ingår inte.

  • 14,2 kg gör den till den enda Turtle man kan bära med en hand och ställa undan inomhus för vintern
  • Den infällda stenen ger en lägre, enklare inskjutningsvinkel än 2.0
  • 8 kW värmer väldigt snabbt för en 14 kg ugn – plattformsägare rapporterar helvetiska stentemperaturer
  • Billigaste inträdet i familjen till danska gatpriser (cirka 1199 DKK)
  • Verklig förvärmning är 20-30 minuter på full effekt – Le Feus egen banner säger 20, manualen säger 20-30, bara reklamen säger 10
  • 35 cm tak: 16-tumspizzor ryms inte, till skillnad från konkurrenter i Arc XL-klassen
  • Stor mun är vindkänslig – samma klagomål som ägare riktar mot Ooni Koda 16
  1. Liten bakyta, het flamma. Håll pizzorna i rörelse och fyll inte stenen för mycket.
  2. Vind vid öppningen kyler ner ugnen. Vänd öppningen bort från vinden, annars blir stenen aldrig genomvarm.
  3. Ge bakytan hela 30 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.

Kan Le Feu Turtle 3.0 baka traditionell Napoletana?

Ja. Le Feu Turtle 3.0 når 500°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

le-feu, gas, outdoor, 14-inch, lightweight, danish-design, value

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.