Le Feu Turtle 3.0

Najlżejszy Turtle - 14,2 kg. Ta sama okrągła obudowa 52 cm co w wersji 2.0, ale dwuczęściowy kamień cordieritowy 10 mm jest teraz wpuszczony zlicowane z podłogą, co ułatwia wsuwanie pizzy. Ten sam palnik U o mocy 8 kW i ten sam sufit 35 cm pizzy. Hasło „500 stopni C w 10 minut” przeczy sobie samemu: baner Le Feu mówi 20 minut, instrukcja 20-30 minut pełnej mocy. Wrażliwy na wiatr jak każdy piec z dużym otworem; reduktora nie ma w zestawie.

Maks. temp.: 500°C w 30 min
Przeznaczenie: Na zewnątrz
Gaz
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Mała powierzchnia, mocny płomień. Cały czas obracaj placki i nie zastawiaj całego kamienia.
Wiatr przy ujściu wyiewa ciepło. Ustaw otwór tyłem do wiatru, inaczej kamień nigdy się nie nagrzeje.
Daj płycie pełne 30 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 250°C – 500°C
Waga: 14,2 kg

Zalety

14,2 kg - jedyny Turtle, który przeniesiesz jedną ręką i odstawisz na zimę do szafy
Kamień wpuszczony zlicowane daje niższy, łatwiejszy kąt wsuwania pizzy niż w 2.0
8 kW nagrzewa się bardzo szybko jak na piec 14 kg - użytkownicy platformy raportują piekielne temperatury kamienia
Najtańsze wejście do rodziny - w duńskich sklepach ok. 1199 DKK

Wady

Realne nagrzewanie to 20-30 minut pełnej mocy - baner Le Feu mówi 20, instrukcja 20-30, tylko reklama mówi 10
Sufit 35 cm - pizza 40 cm (16") się nie zmieści, w przeciwieństwie do konkurencji klasy Arc XL
Duży otwór to wrażliwość na wiatr - ta sama uwaga, co użytkownicy kierują do Ooni Koda 16

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Le Feu Turtle 3.0: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

14,2 kg - jedyny Turtle, który przeniesiesz jedną ręką i odstawisz na zimę do szafy
Kamień wpuszczony zlicowane daje niższy, łatwiejszy kąt wsuwania pizzy niż w 2.0
8 kW nagrzewa się bardzo szybko jak na piec 14 kg - użytkownicy platformy raportują piekielne temperatury kamienia
Najtańsze wejście do rodziny - w duńskich sklepach ok. 1199 DKK

Realne nagrzewanie to 20-30 minut pełnej mocy - baner Le Feu mówi 20, instrukcja 20-30, tylko reklama mówi 10
Sufit 35 cm - pizza 40 cm (16") się nie zmieści, w przeciwieństwie do konkurencji klasy Arc XL
Duży otwór to wrażliwość na wiatr - ta sama uwaga, co użytkownicy kierują do Ooni Koda 16

Mała powierzchnia, mocny płomień. Cały czas obracaj placki i nie zastawiaj całego kamienia.
Wiatr przy ujściu wyiewa ciepło. Ustaw otwór tyłem do wiatru, inaczej kamień nigdy się nie nagrzeje.
Daj płycie pełne 30 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.

Czy Le Feu Turtle 3.0 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Le Feu Turtle 3.0 osiąga 500°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Le Feu Turtle 3.0 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

le-feu, gas, outdoor, 14-inch, lightweight, danish-design, value

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.