Dome
Gozney
Il forno ibrido di punta di Gozney — gas e legna, un'enorme superficie di cottura di 58 cm e una massa termica sufficiente per sessioni lunghe senza cali di temperatura. Costruito per cuochi che vogliono andare oltre la pizza, dedicandosi a pane, arrosti e cottura a fuoco vivo. Con 58 kg, è un elemento fisso per esterni.
Specifiche
Pro
- Ibrido gas + legna — usa il gas per le serate infrasettimanali, aggiungi la legna per le sessioni del fine settimana
- L'ampia superficie può ospitare due pizze da 30 cm contemporaneamente, oppure una teglia da arrosto completa
- L'elevata massa termica mantiene temperature costanti durante le lunghe cotture — il recupero della temperatura della pietra è quasi istantaneo
- La flessibilità del doppio combustibile lo rende realmente multiuso oltre la pizza
Contro
- 58 kg richiedono un tavolo o un supporto da esterno adeguato — considera i costi di installazione
- Bruciatore a gas e legna venduti separatamente dall'unità base, portando il costo reale oltre i $2.200
- Pre-riscaldamento lungo per la modalità legna — 45-60 minuti per raggiungere la temperatura massima con la legna
- Un'esagerazione per la pizza del fine settimana; l'Arc XL offre il 90% dei risultati a metà prezzo.
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Gozney Dome è un forno di tipo Ibrido, raggiungendo fino a 500°C, esterno, alimentato a gas, legna, con un peso di 58kg, capacità per 2 pizze, e riscaldamento in 45 minuti. Il forno ibrido di punta di Gozney — gas e legna, un'enorme superficie di cottura di 58 cm e una massa termica sufficiente per sessioni lunghe senza cali di temperatura. Costruito per cuochi che vogliono andare oltre la pizza, dedicandosi a pane, arrosti e cottura a fuoco vivo. Con 58 kg, è un elemento fisso per esterni. Pro: ibrido gas + legna — usa il gas per le serate infrasettimanali, aggiungi la legna per le sessioni del fine settimana, l'ampia superficie può ospitare due pizze da 30 cm contemporaneamente, oppure una teglia da arrosto completa, l'elevata massa termica mantiene temperature costanti durante le lunghe cotture — il recupero della temperatura della pietra è quasi istantaneo, la flessibilità del doppio combustibile lo rende realmente multiuso oltre la pizza. Contro: 58 kg richiedono un tavolo o un supporto da esterno adeguato — considera i costi di installazione, bruciatore a gas e legna venduti separatamente dall'unità base, portando il costo reale oltre i $2.200, pre-riscaldamento lungo per la modalità legna — 45-60 minuti per raggiungere la temperatura massima con la legna, un'esagerazione per la pizza del fine settimana; l'arc xl offre il 90% dei risultati a metà prezzo..