Dome
Gozney
Gozneyのフラッグシップ・ハイブリッドオーブン。ガスと薪の両方に対応し、58cmの広大な調理面と、長時間の使用でも温度が下がらない十分な蓄熱性を備えている。ピザだけでなく、パンやロースト、直火料理にも挑戦したい料理人向け。58 kgあるため、屋外への常設が前提。
仕様
メリット
- ガスと薪のハイブリッド。平日の夜は手軽なガスで、週末は薪を使って本格的に
- 広い調理面で、12インチのピザを2枚同時に、または大きめのローストパンをそのまま入れられる
- 高い蓄熱性により、長時間の調理でも温度を一定にキープ。ストーンの温度回復もほぼ一瞬
- デュアルフューエル（ガスと薪）の柔軟性により、ピザ以外の調理にも幅広く使える
デメリット
- 58 kgあるため、しっかりとした屋外用テーブルやスタンドが必要。設置費用も考慮しておこう
- ガスと薪のバーナーは本体と別売りなので、実質的な総額は2,200ドルを超える。
- 薪モードの予熱が長い — 薪燃料で最高温度に達するまでに45〜60分かかる。
- 週末にカジュアルにピザを焼く程度なら完全にオーバースペック。Arc XLなら半額で90%の仕上がりを実現できる。
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このオーブン用の焼き設定
250 gの生地を基準としています。パイのサイズを変更するとクラストの厚さが変わり、焼き上がりの変化を確認できます。
Gozney Dome
453°C
453°C
73s上火ダイヤルなし — 炎の強さや位置でヒートを調整するか、ドーム温度を測定してください。モデルには反映されます。
Pandoughアカウント（無料）で、オーブン情報を保存し、毎回最適な設定で焼き上げることができます。
Gozney Domeはハイブリッドオーブン, 最高温度500°C, 屋外, ガス, 薪対応, 重さ 58kg, ピザ2枚対応, および 予熱時間 45分です。 Gozneyのフラッグシップ・ハイブリッドオーブン。ガスと薪の両方に対応し、58cmの広大な調理面と、長時間の使用でも温度が下がらない十分な蓄熱性を備えている。ピザだけでなく、パンやロースト、直火料理にも挑戦したい料理人向け。58 kgあるため、屋外への常設が前提。 メリット: ガスと薪のハイブリッド。平日の夜は手軽なガスで、週末は薪を使って本格的に, 広い調理面で、12インチのピザを2枚同時に、または大きめのローストパンをそのまま入れられる, 高い蓄熱性により、長時間の調理でも温度を一定にキープ。ストーンの温度回復もほぼ一瞬, デュアルフューエル（ガスと薪）の柔軟性により、ピザ以外の調理にも幅広く使える。 デメリット: 58 kgあるため、しっかりとした屋外用テーブルやスタンドが必要。設置費用も考慮しておこう, ガスと薪のバーナーは本体と別売りなので、実質的な総額は2,200ドルを超える。, 薪モードの予熱が長い — 薪燃料で最高温度に達するまでに45〜60分かかる。, 週末にカジュアルにピザを焼く程度なら完全にオーバースペック。arc xlなら半額で90%の仕上がりを実現できる。。