Gozney Dome (Gen 2) pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Aktuális Gozney Dome 2025 októberétől. Oldalsó gördülő láng, egybefüggő 60x50 cm-es sütőfelület, gáz plusz fa plusz faszén, digitális levegő- és kőhőmérséklet. Ha a lángod még mindig a kövön lévő lyukon jön át, válaszd inkább a Dome (original, 2019-2023) modellt. Elfér benne egy 16 hüvelykes vagy két 10 hüvelykes pizza. 62 kg. Max 500 °C. A Dome keresése az eredeti modellt is kiadja.
Más néven: Dome 2, Dome 2024, Gozney Dome Gen 2, Dome, Dome (Second Generation).
- Három tüzelőanyag, gáz, fa és most már faszén is, a tiszta hétköznapi sütésekhez és a füstös hétvégi sütögetésekhez
- Az oldalsó gördülő láng (az Arc termékcsaládból átvéve) megszünteti azt a forró pontot, amiről az eredeti Dome ismert volt
- A digitális konzol mutatja a valós idejű levegő- és kőhőmérsékletet, két tartozék maghőmérővel
- A 60x50 cm-es sütőfelületen elfér egy 16 hüvelykes vagy két 10 hüvelykes pizza, plusz akár valódi tepsik is
- 2000-2300 dolláros árával több mint a duplájába kerül az eredeti Dome-nak, ez már egy másik termékkategória
- 62 kg-hoz már rendes állvány és állandó hely kell, a mozgatásához minimum két ember szükséges
- A fás üzemmódnak még mindig kell 45-60 perc, mire a kő eléri a használható hőmérsékletet, hétköznapokra a gáz a nyerő megoldás
- Teljesen felesleges túlzás az alkalmi hétvégi pizzázáshoz, az Arc XL feleannyiért hozza az eredmények 90%-át
- A burkolat jól tartja a hőt. Forgatni azért még kell. A láng az egyik oldalon van, nem a pizza felett.
- Add meg a kőnek a teljes 40 percet. A levegő hőmérséklete hazudik. A kő lassabban melegszik.
- Ha az alja megég, mielőtt a feltét elkészülne, ellenőrizd a sütőfelületet infravörös hőmérővel, és hagyd kissé visszahűlni a következő pizza előtt. Nincs külön alsó hőmérséklet-szabályozás.