Gozney Dome (Gen 2)

Aktualny Gozney Dome od października 2025. Boczny, falujący płomień, cała płyta 60x50 cm, gaz plus drewno plus węgiel, cyfrowe powietrze i kamień. Jeśli płomień nadal wychodzi przez otwór w kamieniu, wybierz Dome (original, 2019-2023). Jedna pizza 40 cm albo dwie 25 cm. 62 kg. Max 500 C. Wyszukanie Dome trafia też w oryginał.

Maks. temp.: 500°C w 45 min
Przeznaczenie: Na zewnątrz
GazDrewnoWęgiel drzewny
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Obudowa trzyma ciepło, ale i tak musisz obracać pizzę. Płomień jest z boku, a nie bezpośrednio nad plackiem.
Daj kamieniowi pełne 40 min. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
Jeśli spód przypala się, zanim wierzch jest gotowy, sprawdź powierzchnię pieczenia termometrem na podczerwień i pozwól jej ostygnąć przed kolejną pizzą. Nie ma oddzielnej kontroli grzania od spodu.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 220°C – 500°C
Wymiary wewnętrzne: 60 cm × 50 cm
Waga: 62 kg

Zalety

Trzy paliwa — gaz, drewno i teraz węgiel — do czystego pieczenia w tygodniu i dymnych sesji w weekend
Boczny, falujący płomień (z linii Arc) eliminuje gorący punkt, z którego słynął oryginalny Dome
Konsola cyfrowa pokazuje na żywo temperaturę powietrza i kamienia, z dwiema sondami do mięsa w zestawie
Powierzchnia 60×50 cm mieści pizzę 40 cm lub dwie 25 cm, a także prawdziwe brytfanny

Wady

Za 2000–2300 USD kosztuje ponad dwa razy więcej niż oryginalny Dome — to teraz inna klasa produktu
62 kg wymaga solidnego stojaka i stałego miejsca — do przenoszenia minimum dwie osoby
Tryb na drewno nadal wymaga 45-60 minut do użytecznej temperatury kamienia — gaz to droga na co dzień
Poważny przerost formy nad treścią dla okazjonalnej pizzy weekendowej — Arc XL daje 90% rezultatów za pół ceny

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Gozney Dome (Gen 2): temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Inne nazwy: Dome 2, Dome 2024, Gozney Dome Gen 2, Dome, Dome (Second Generation).

Trzy paliwa — gaz, drewno i teraz węgiel — do czystego pieczenia w tygodniu i dymnych sesji w weekend
Boczny, falujący płomień (z linii Arc) eliminuje gorący punkt, z którego słynął oryginalny Dome
Konsola cyfrowa pokazuje na żywo temperaturę powietrza i kamienia, z dwiema sondami do mięsa w zestawie
Powierzchnia 60×50 cm mieści pizzę 40 cm lub dwie 25 cm, a także prawdziwe brytfanny

Za 2000–2300 USD kosztuje ponad dwa razy więcej niż oryginalny Dome — to teraz inna klasa produktu
62 kg wymaga solidnego stojaka i stałego miejsca — do przenoszenia minimum dwie osoby
Tryb na drewno nadal wymaga 45-60 minut do użytecznej temperatury kamienia — gaz to droga na co dzień
Poważny przerost formy nad treścią dla okazjonalnej pizzy weekendowej — Arc XL daje 90% rezultatów za pół ceny

Obudowa trzyma ciepło, ale i tak musisz obracać pizzę. Płomień jest z boku, a nie bezpośrednio nad plackiem.
Daj kamieniowi pełne 40 min. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
Jeśli spód przypala się, zanim wierzch jest gotowy, sprawdź powierzchnię pieczenia termometrem na podczerwień i pozwól jej ostygnąć przed kolejną pizzą. Nie ma oddzielnej kontroli grzania od spodu.

Czy Gozney Dome (Gen 2) nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Gozney Dome (Gen 2) osiąga 500°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Gozney Dome (Gen 2) upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

gozney, premium, multi-fuel, charcoal, 2-pizza, digital-thermometer

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.