Temperatura pizza e tempo di cottura per Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 427°C nell'aria, 427°C sulla superficie di cottura e circa 70-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven è un forno di tipo Elettrico domestico, raggiungendo fino a 427°C, interno, alimentato a elettrico, con un peso di 12.9kg, capacità per 1 pizze, e riscaldamento in 30 minuti. Combinazione economica da banco di Target: una scatola elettrica da 1800 W con una pietra in cordierite da 30 cm, due elementi riscaldanti regolabili indipendentemente e modalità aggiuntive di friggitrice ad aria, tostapane e disidratazione. Raggiunge genuinamente 800°F (427°C) in modalità pizza, cosa che WIRED ha verificato con un termometro a infrarossi, e gli stili newyorkese e a crosta sottile sono i suoi punti di forza; il preset napoletano è il punto debole perché l'elemento superiore è sottodimensionato e le basi si bruciano quando l'elemento inferiore supera circa 650°F. Il preriscaldamento reale è di 20-40 minuti, non il titolo di 2 minuti: il manuale stesso di Gourmia dice 20-30, e WIRED aggiunge circa 15 minuti per la saturazione della pietra. La porta non ha guarnizione, quindi il vapore fuoriesce e lo sviluppo dell'impasto ne risente, un difetto che condivide con il gemello Chefman della stessa piattaforma OEM. Assorbe 15 A pieni, quindi va su un circuito da cucina; non esistono pietre di ricambio originali e le segnalazioni dei proprietari collocano i guasti degli elementi riscaldanti appena dopo la garanzia di un anno, che Gourmia onora ma richiede di tagliare il cavo come prova. I revisori di Target danno una media di 4,2 su 5; la lode ricorrente è la qualità della crosta per il prezzo, la lamentela ricorrente è la pazienza per il preriscaldamento. Pro: due elementi riscaldanti regolabili indipendentemente fino a 800°f danno un controllo reale alle temperature newyorkesi e a crosta sottile., l'affermazione di 800°f (427°c) è stata verificata dal termometro a infrarossi di wired e dai proprietari., la qualità della crosta per il prezzo è la lode costante dei proprietari (target 4,2/5, 71% cinque stelle)., include una pietra da 30 cm, più una seconda posizione della griglia per le modalità non pizza.. Gli utenti di questo forno si lamentano spesso di il preriscaldamento reale è di 20-40 minuti; il titolo di 2 minuti conta solo il tempo di cottura., la modalità napoletana è quella debole: elemento superiore sottodimensionato, le basi si bruciano sopra circa 650°f sull'impostazione inferiore., la porta non ha guarnizione, il vapore fuoriesce e lo sviluppo dell'impasto ne risente; stesso difetto del gemello chefman., assorbe 15 a pieni su un circuito standard statunitense; i guasti degli elementi riscaldanti si accumulano appena dopo la garanzia di un anno..