Temperatura pizza e tempo di cottura per Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 427°C nell'aria, 427°C sulla superficie di cottura e circa 75-110 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Combinazione economica da banco di Target: una scatola elettrica da 1800 W con una pietra in cordierite da 30 cm, due elementi riscaldanti regolabili indipendentemente e modalità aggiuntive di friggitrice ad aria, tostapane e disidratazione. Raggiunge genuinamente 800°F (427°C) in modalità pizza, cosa che WIRED ha verificato con un termometro a infrarossi, e gli stili newyorkese e a crosta sottile sono i suoi punti di forza; il preset napoletano è il punto debole perché l'elemento superiore è sottodimensionato e le basi si bruciano quando l'elemento inferiore supera circa 650°F. Il preriscaldamento reale è di 20-40 minuti, non il titolo di 2 minuti: il manuale stesso di Gourmia dice 20-30, e WIRED aggiunge circa 15 minuti per la saturazione della pietra. La porta non ha guarnizione, quindi il vapore fuoriesce e lo sviluppo dell'impasto ne risente, un difetto che condivide con il gemello Chefman della stessa piattaforma OEM. Assorbe 15 A pieni, quindi va su un circuito da cucina; non esistono pietre di ricambio originali e le segnalazioni dei proprietari collocano i guasti degli elementi riscaldanti appena dopo la garanzia di un anno, che Gourmia onora ma richiede di tagliare il cavo come prova. I revisori di Target danno una media di 4,2 su 5; la lode ricorrente è la qualità della crosta per il prezzo, la lamentela ricorrente è la pazienza per il preriscaldamento.
- Due elementi riscaldanti regolabili indipendentemente fino a 800°F danno un controllo reale alle temperature newyorkesi e a crosta sottile.
- L'affermazione di 800°F (427°C) è stata verificata dal termometro a infrarossi di WIRED e dai proprietari.
- La qualità della crosta per il prezzo è la lode costante dei proprietari (Target 4,2/5, 71% cinque stelle).
- Include una pietra da 30 cm, più una seconda posizione della griglia per le modalità non pizza.
- Il preriscaldamento reale è di 20-40 minuti; il titolo di 2 minuti conta solo il tempo di cottura.
- La modalità napoletana è quella debole: elemento superiore sottodimensionato, le basi si bruciano sopra circa 650°F sull'impostazione inferiore.
- La porta non ha guarnizione, il vapore fuoriesce e lo sviluppo dell'impasto ne risente; stesso difetto del gemello Chefman.
- Assorbe 15 A pieni su un circuito standard statunitense; i guasti degli elementi riscaldanti si accumulano appena dopo la garanzia di un anno.