Pizzatemperatur och gräddningstid för Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 427°C lufttemperatur, 427°C på bakytan och cirka 70-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.
Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven är en Elektrisk (hem)-ugn, som når upp till 427°C, inomhus, drivs med elektrisk, väger 12.9 kg, rymmer 1 pizzor, och värms upp på 30 minuter. Targets budgetbänkkombination: en 1800 W elektrisk låda med en 12-tums cordieritsten, två oberoende justerbara värmeelement och påbyggda lägen för varmluftsfritös, brödrost och dehydrering. Den når verkligen 800°F (427°C) i pizzaläge, vilket WIRED verifierade med en IR-termometer, och New York- och tunnpizzastilar är där den lyser; det napolitanska förinställda läget är den svaga punkten eftersom det övre elementet är underdimensionerat och bottnarna bränns när det nedre elementet går över cirka 650°F. Verklig förvärmning är 20 till 40 minuter, inte 2-minutersrubriken: Gourmias egen manual säger 20 till 30, och WIRED lägger till cirka 15 minuter för stenmättnad. Dörren har ingen tätning, så ånga läcker ut och ugnssprånget blir lidande, en defekt som den delar med Chefman-tvillingen från samma OEM-plattform. Den drar fulla 15 A, så den hör hemma på en kökskrets, inga originalreservstenar finns, och ägarrapporter placerar värmeelementhaverier strax efter 1-årsgarantin, som Gourmia hedrar men kräver att sladden klipps av som bevis. Target-recensenter ger i genomsnitt 4,2 av 5; det återkommande berömmet är skorpkvalitet per krona, det återkommande klagomålet är tålamod för förvärmning. Fördelar: två oberoende justerbara element upp till 800°f ger verklig kontroll vid new york- och tunnpizzatemperaturer., påståendet om 800°f (427°c) har verifierats av wireds ir-termometer och av ägare., skorpkvalitet per krona är det konsekventa berömmet från ägare (target 4,2/5, 71 % femstjärnigt)., 12-tums sten ingår, plus en andra gallerposition för icke-pizzalägen.. Användare av den här ugnen klagar ofta på verklig förvärmning är 20–40 minuter; 2-minutersrubriken räknar bara gräddningstiden., napolitanskt läge är det svaga läget: underdimensionerat övre element, bottnar bränns över cirka 650°f på den nedre inställningen., dörren har ingen tätning, ånga läcker ut och ugnssprånget blir lidande; samma defekt som chefman-tvillingen., drar fulla 15 a på en standard amerikansk krets; värmeelementhaverier klustrar strax efter 1-årsgarantin..