Pandough
Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven

Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven

Planera en bakning med den här ugnen

Targets budgetbänkkombination: en 1800 W elektrisk låda med en 12-tums cordieritsten, två oberoende justerbara värmeelement och påbyggda lägen för varmluftsfritös, brödrost och dehydrering. Den når verkligen 800°F (427°C) i pizzaläge, vilket WIRED verifierade med en IR-termometer, och New York- och tunnpizzastilar är där den lyser; det napolitanska förinställda läget är den svaga punkten eftersom det övre elementet är underdimensionerat och bottnarna bränns när det nedre elementet går över cirka 650°F. Verklig förvärmning är 20 till 40 minuter, inte 2-minutersrubriken: Gourmias egen manual säger 20 till 30, och WIRED lägger till cirka 15 minuter för stenmättnad. Dörren har ingen tätning, så ånga läcker ut och ugnssprånget blir lidande, en defekt som den delar med Chefman-tvillingen från samma OEM-plattform. Den drar fulla 15 A, så den hör hemma på en kökskrets, inga originalreservstenar finns, och ägarrapporter placerar värmeelementhaverier strax efter 1-årsgarantin, som Gourmia hedrar men kräver att sladden klipps av som bevis. Target-recensenter ger i genomsnitt 4,2 av 5; det återkommande berömmet är skorpkvalitet per krona, det återkommande klagomålet är tålamod för förvärmning.

Max-temp
427°C på 30 min
Placering
Inomhus
Elektrisk
Betyg
-

Specifikationer

Temperaturintervall
77°C – 427°C
Vikt
12,9 kg

Fördelar

  • Två oberoende justerbara element upp till 800°F ger verklig kontroll vid New York- och tunnpizzatemperaturer.
  • Påståendet om 800°F (427°C) har verifierats av WIREDs IR-termometer och av ägare.
  • Skorpkvalitet per krona är det konsekventa berömmet från ägare (Target 4,2/5, 71 % femstjärnigt).
  • 12-tums sten ingår, plus en andra gallerposition för icke-pizzalägen.

Nackdelar

  • Verklig förvärmning är 20–40 minuter; 2-minutersrubriken räknar bara gräddningstiden.
  • Napolitanskt läge är det svaga läget: underdimensionerat övre element, bottnar bränns över cirka 650°F på den nedre inställningen.
  • Dörren har ingen tätning, ånga läcker ut och ugnssprånget blir lidande; samma defekt som Chefman-tvillingen.
  • Drar fulla 15 A på en standard amerikansk krets; värmeelementhaverier klustrar strax efter 1-årsgarantin.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 427°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 427°C på hällen i cirka 90 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 95 sekunder istället för 90 sekunder.
  • Hydration för denna ugn. Bakningen pågår längre än vad Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn rekommenderar 59–65% hydration här, jämfört med stilens vanliga 58–65%.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Formler som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje formel vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 427°C lufttemperatur, 427°C på bakytan och cirka 75-110 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Targets budgetbänkkombination: en 1800 W elektrisk låda med en 12-tums cordieritsten, två oberoende justerbara värmeelement och påbyggda lägen för varmluftsfritös, brödrost och dehydrering. Den når verkligen 800°F (427°C) i pizzaläge, vilket WIRED verifierade med en IR-termometer, och New York- och tunnpizzastilar är där den lyser; det napolitanska förinställda läget är den svaga punkten eftersom det övre elementet är underdimensionerat och bottnarna bränns när det nedre elementet går över cirka 650°F. Verklig förvärmning är 20 till 40 minuter, inte 2-minutersrubriken: Gourmias egen manual säger 20 till 30, och WIRED lägger till cirka 15 minuter för stenmättnad. Dörren har ingen tätning, så ånga läcker ut och ugnssprånget blir lidande, en defekt som den delar med Chefman-tvillingen från samma OEM-plattform. Den drar fulla 15 A, så den hör hemma på en kökskrets, inga originalreservstenar finns, och ägarrapporter placerar värmeelementhaverier strax efter 1-årsgarantin, som Gourmia hedrar men kräver att sladden klipps av som bevis. Target-recensenter ger i genomsnitt 4,2 av 5; det återkommande berömmet är skorpkvalitet per krona, det återkommande klagomålet är tålamod för förvärmning.

  • Två oberoende justerbara element upp till 800°F ger verklig kontroll vid New York- och tunnpizzatemperaturer.
  • Påståendet om 800°F (427°C) har verifierats av WIREDs IR-termometer och av ägare.
  • Skorpkvalitet per krona är det konsekventa berömmet från ägare (Target 4,2/5, 71 % femstjärnigt).
  • 12-tums sten ingår, plus en andra gallerposition för icke-pizzalägen.
  • Verklig förvärmning är 20–40 minuter; 2-minutersrubriken räknar bara gräddningstiden.
  • Napolitanskt läge är det svaga läget: underdimensionerat övre element, bottnar bränns över cirka 650°F på den nedre inställningen.
  • Dörren har ingen tätning, ånga läcker ut och ugnssprånget blir lidande; samma defekt som Chefman-tvillingen.
  • Drar fulla 15 A på en standard amerikansk krets; värmeelementhaverier klustrar strax efter 1-årsgarantin.

gourmia, electric, indoor, budget, combo, ny-style

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.