Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven: Pizzatemperatur und Backzeit
Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 427°C Lufttemperatur, 427°C auf der Backfläche und etwa 75-110 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.
Targets Budget-Kombination für die Arbeitsplatte: eine 1800-W-Elektrobox mit einem 30-cm-Cordieritstein, zwei unabhängig einstellbaren Heizelementen und den zusätzlichen Modi für Heißluftfritteuse, Toaster und Dörren. Sie erreicht im Pizzamodus tatsächlich 800°F (427°C), was WIRED mit einem IR-Thermometer bestätigt hat, und New Yorker sowie dünne Krusten sind ihre Stärke; die voreingestellte Neapel-Einstellung ist die Schwachstelle, da das obere Heizelement zu schwach ist und die Böden verbrennen, sobald das untere Element über etwa 650°F läuft. Die tatsächliche Vorheizzeit beträgt 20 bis 40 Minuten, nicht die beworbenen 2 Minuten: Gourmias eigenes Handbuch gibt 20 bis 30 Minuten an, und WIRED fügt etwa 15 weitere Minuten für die Steinsättigung hinzu. Die Tür hat keine Dichtung, sodass Dampf entweicht und die Ofensprung leidet, ein Fehler, den sie mit dem Chefman-Zwilling derselben OEM-Plattform teilt. Sie zieht volle 15 A, gehört also in einen Küchenstromkreis; es gibt keine Original-Ersatzsteine, und Besitzerberichte datieren Heizelementausfälle knapp nach der einjährigen Garantie, die Gourmia zwar einhält, aber das Durchtrennen des Kabels als Nachweis verlangt. Target-Rezensenten bewerten sie im Durchschnitt mit 4,2 von 5; das wiederkehrende Lob ist die Krustenqualität pro ausgegebenem Dollar, die wiederkehrende Beschwerde ist die Geduld beim Vorheizen.
- Zwei unabhängig einstellbare Heizelemente bis 800°F bieten echte Kontrolle bei New-York- und Dünnkrusten-Temperaturen.
- Die Behauptung von 800°F (427°C) wurde von WIREDs IR-Thermometer und von Besitzern bestätigt.
- Die Krustenqualität pro Dollar ist das durchgängige Lob der Besitzer (Target 4,2/5, 71 % Fünf-Sterne).
- Ein 30-cm-Stein ist enthalten, plus eine zweite Rosteinschubebene für die Nicht-Pizza-Modi.
- Die tatsächliche Vorheizzeit beträgt 20–40 Minuten; die 2-Minuten-Schlagzeile zählt nur die Backzeit.
- Die Neapel-Einstellung ist der schwache Modus: zu schwaches oberes Heizelement, Böden verbrennen oberhalb von etwa 650°F bei der unteren Einstellung.
- Die Tür hat keine Dichtung, Dampf entweicht und der Ofensprung leidet; derselbe Fehler wie beim Chefman-Zwilling.
- Volle 15 A auf einem Standard-US-Stromkreis; Heizelementausfälle häufen sich knapp nach der einjährigen Garantie.