Temperatura e tempo de forno para Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 427°C no ar, 427°C na superfície de assamento e cerca de 70-100 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven é um forno Elétrico doméstico, atingindo até 427°C, interno, alimentado a elétrico, pesando 12.9kg, capacidade para 1 pizzas, e aquece em 30 minutos. Combo econômico de bancada da Target: uma caixa elétrica de 1800 W com uma pedra de cordierita de 12 polegadas, dois elementos de aquecimento ajustáveis independentemente e modos adicionais de air fryer, torradeira e desidratação. Atinge genuinamente 800°F (427°C) no modo pizza, o que a WIRED verificou com um termômetro IV, e os estilos nova-iorquino e de massa fina são onde ele brilha; o preset napolitano é o ponto fraco porque o elemento superior é subdimensionado e as bases queimam quando o elemento inferior ultrapassa cerca de 650°F. O pré-aquecimento real é de 20 a 40 minutos, não o título de 2 minutos: o próprio manual da Gourmia diz de 20 a 30, e a WIRED adiciona cerca de 15 minutos para a saturação da pedra. A porta não tem vedação, então o vapor escapa e o crescimento da massa sofre, uma falha que compartilha com o gêmeo Chefman da mesma plataforma OEM. Consome 15 A completos, então precisa estar em um circuito de cozinha; não existem pedras sobressalentes originais, e relatos de proprietários situam falhas nos elementos de aquecimento logo após a garantia de 1 ano, que a Gourmia honra, mas exige o corte do cabo como prova. Os avaliadores da Target dão uma média de 4,2 de 5; o elogio recorrente é a qualidade da crosta pelo dinheiro, a reclamação recorrente é a paciência para o pré-aquecimento. Prós: dois elementos de aquecimento ajustáveis independentemente até 800°f fornecem controle real nas temperaturas de estilo nova-iorquino e massa fina., a afirmação de 800°f (427°c) foi verificada pelo termômetro iv da wired e pelos proprietários., a qualidade da crosta pelo dinheiro é o elogio consistente dos proprietários (target 4,2/5, 71% cinco estrelas)., pedra de 12 polegadas incluída, mais uma segunda posição de grade para os modos não pizza.. Os usuários deste forno costumam reclamar de o pré-aquecimento real é de 20 a 40 minutos; o título de 2 minutos conta apenas o tempo de cozimento., o modo napolitano é o modo fraco: elemento superior subdimensionado, bases queimam acima de cerca de 650°f na configuração inferior., a porta não tem vedação, o vapor escapa e o crescimento da massa sofre; mesma falha do gêmeo chefman., consome 15 a completos em um circuito padrão dos eua; falhas nos elementos de aquecimento agrupam-se logo após a garantia de 1 ano..