Temperatura e tempo de forno para Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 427°C no ar, 427°C na superfície de assamento e cerca de 75-110 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Combo econômico de bancada da Target: uma caixa elétrica de 1800 W com uma pedra de cordierita de 12 polegadas, dois elementos de aquecimento ajustáveis independentemente e modos adicionais de air fryer, torradeira e desidratação. Atinge genuinamente 800°F (427°C) no modo pizza, o que a WIRED verificou com um termômetro IV, e os estilos nova-iorquino e de massa fina são onde ele brilha; o preset napolitano é o ponto fraco porque o elemento superior é subdimensionado e as bases queimam quando o elemento inferior ultrapassa cerca de 650°F. O pré-aquecimento real é de 20 a 40 minutos, não o título de 2 minutos: o próprio manual da Gourmia diz de 20 a 30, e a WIRED adiciona cerca de 15 minutos para a saturação da pedra. A porta não tem vedação, então o vapor escapa e o crescimento da massa sofre, uma falha que compartilha com o gêmeo Chefman da mesma plataforma OEM. Consome 15 A completos, então precisa estar em um circuito de cozinha; não existem pedras sobressalentes originais, e relatos de proprietários situam falhas nos elementos de aquecimento logo após a garantia de 1 ano, que a Gourmia honra, mas exige o corte do cabo como prova. Os avaliadores da Target dão uma média de 4,2 de 5; o elogio recorrente é a qualidade da crosta pelo dinheiro, a reclamação recorrente é a paciência para o pré-aquecimento.
- Dois elementos de aquecimento ajustáveis independentemente até 800°F fornecem controle real nas temperaturas de estilo nova-iorquino e massa fina.
- A afirmação de 800°F (427°C) foi verificada pelo termômetro IV da WIRED e pelos proprietários.
- A qualidade da crosta pelo dinheiro é o elogio consistente dos proprietários (Target 4,2/5, 71% cinco estrelas).
- Pedra de 12 polegadas incluída, mais uma segunda posição de grade para os modos não pizza.
- O pré-aquecimento real é de 20 a 40 minutos; o título de 2 minutos conta apenas o tempo de cozimento.
- O modo napolitano é o modo fraco: elemento superior subdimensionado, bases queimam acima de cerca de 650°F na configuração inferior.
- A porta não tem vedação, o vapor escapa e o crescimento da massa sofre; mesma falha do gêmeo Chefman.
- Consome 15 A completos em um circuito padrão dos EUA; falhas nos elementos de aquecimento agrupam-se logo após a garantia de 1 ano.