Pandough
Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven

Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven

Zaplanuj wypiek w tym piecu

Budżetowa kombinacja na blat z Targetu: elektryczne pudełko 1800 W z kamieniem cordieritowym 12 cali, dwoma niezależnie regulowanymi grzałkami oraz dołączonymi trybami air fryer, toster i suszenie. W trybie pizza faktycznie osiąga 800°F (427°C), co WIRED zweryfikował termometrem na podczerwień, a style nowojorskie i cienki crust to jego mocna strona; preset neapolitański jest słaby, bo górny grzałka jest za słaba, a spód przypala się, gdy dolna grzałka przekracza około 650°F. Realny preheat to 20 do 40 minut, a nie nagłówek o 2 minutach: własna instrukcja Gourmia podaje 20 do 30, a WIRED dokłada około 15 minut na nagrzanie kamienia. Drzwi nie mają uszczelki, więc para ucieka i wzrost ciasta cierpi, wada wspólna z bliźniakiem Chefman z tej samej platformy OEM. Ciągnie pełne 15 A, więc potrzebuje kuchennego obwodu, pierwsza strona nie sprzedaje zapasowych kamieni, a zgłoszenia właścicieli lokują awarie grzałek tuż po rocznej gwarancji, którą Gourmia honoruje, ale wymaga odcięcia kabla jako dowodu. Recenzenci Targetu dają średnio 4,2 na 5; powtarzającą się pochwałą jest jakość crusta za te pieniądze, a powtarzającą się skargą cierpliwość do preheatu.

Maks. temp.
427°C w 30 min
Przeznaczenie
Wewnątrz
Elektryczny
Ocena
-

Specyfikacja

Zakres temperatur
77°C – 427°C
Waga
12,9 kg

Zalety

  • Dwie niezależnie regulowane grzałki do 800°F dają realną kontrolę przy temperaturach nowojorskich i cienkiego crusta
  • Deklaracja 800°F (427°C) potwierdzona termometrem IR przez WIRED i właścicieli
  • Jakość crusta za te pieniądze to powtarzalna pochwała właścicieli (Target 4,2/5, 71% piątek)
  • W zestawie kamień 12 cali oraz druga pozycja rusztu dla trybów niepizzowych

Wady

  • Realny preheat to 20-40 minut; nagłówek o 2 minutach liczy tylko czas pieczenia
  • Neapolitański to słaby tryb: za słaba górna grzałka, spód przypala się powyżej około 650°F na dolnym ustawieniu
  • Drzwi bez uszczelki, para ucieka i wzrost ciasta cierpi; ta sama wada co w bliźniaku Chefman
  • Pełne 15 A na standardowym amerykańskim obwodzie; awarie grzałek kumulują się tuż po rocznej gwarancji

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

  • Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 427°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 427°C na podłodze przez ok. 90 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
  • Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 95 sekund zamiast 90 sekund.
  • Hydratacja dla tego pieca. Pieczenie trwa dłużej, niż wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zaleca tu hydratację 59–65%, a nie typowe dla stylu 58–65%.
  • Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 427°C temperatury powietrza, 427°C na powierzchni pieczenia i około 75-110 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Budżetowa kombinacja na blat z Targetu: elektryczne pudełko 1800 W z kamieniem cordieritowym 12 cali, dwoma niezależnie regulowanymi grzałkami oraz dołączonymi trybami air fryer, toster i suszenie. W trybie pizza faktycznie osiąga 800°F (427°C), co WIRED zweryfikował termometrem na podczerwień, a style nowojorskie i cienki crust to jego mocna strona; preset neapolitański jest słaby, bo górny grzałka jest za słaba, a spód przypala się, gdy dolna grzałka przekracza około 650°F. Realny preheat to 20 do 40 minut, a nie nagłówek o 2 minutach: własna instrukcja Gourmia podaje 20 do 30, a WIRED dokłada około 15 minut na nagrzanie kamienia. Drzwi nie mają uszczelki, więc para ucieka i wzrost ciasta cierpi, wada wspólna z bliźniakiem Chefman z tej samej platformy OEM. Ciągnie pełne 15 A, więc potrzebuje kuchennego obwodu, pierwsza strona nie sprzedaje zapasowych kamieni, a zgłoszenia właścicieli lokują awarie grzałek tuż po rocznej gwarancji, którą Gourmia honoruje, ale wymaga odcięcia kabla jako dowodu. Recenzenci Targetu dają średnio 4,2 na 5; powtarzającą się pochwałą jest jakość crusta za te pieniądze, a powtarzającą się skargą cierpliwość do preheatu.

  • Dwie niezależnie regulowane grzałki do 800°F dają realną kontrolę przy temperaturach nowojorskich i cienkiego crusta
  • Deklaracja 800°F (427°C) potwierdzona termometrem IR przez WIRED i właścicieli
  • Jakość crusta za te pieniądze to powtarzalna pochwała właścicieli (Target 4,2/5, 71% piątek)
  • W zestawie kamień 12 cali oraz druga pozycja rusztu dla trybów niepizzowych
  • Realny preheat to 20-40 minut; nagłówek o 2 minutach liczy tylko czas pieczenia
  • Neapolitański to słaby tryb: za słaba górna grzałka, spód przypala się powyżej około 650°F na dolnym ustawieniu
  • Drzwi bez uszczelki, para ucieka i wzrost ciasta cierpi; ta sama wada co w bliźniaku Chefman
  • Pełne 15 A na standardowym amerykańskim obwodzie; awarie grzałek kumulują się tuż po rocznej gwarancji

gourmia, electric, indoor, budget, combo, ny-style

Wypieki z tego pieca

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.