Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven: temperatura pizzy i czas pieczenia
Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 427°C temperatury powietrza, 427°C na powierzchni pieczenia i około 70-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.
Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven to piec typu Domowy elektryczny, osiągający do 427°C, wewnątrz, zasilany elektryczny, o wadze 12.9kg, na 1 pizz, i nagrzewający się w 30 minut. Budżetowa kombinacja na blat z Targetu: elektryczne pudełko 1800 W z kamieniem cordieritowym 12 cali, dwoma niezależnie regulowanymi grzałkami oraz dołączonymi trybami air fryer, toster i suszenie. W trybie pizza faktycznie osiąga 800°F (427°C), co WIRED zweryfikował termometrem na podczerwień, a style nowojorskie i cienki crust to jego mocna strona; preset neapolitański jest słaby, bo górny grzałka jest za słaba, a spód przypala się, gdy dolna grzałka przekracza około 650°F. Realny preheat to 20 do 40 minut, a nie nagłówek o 2 minutach: własna instrukcja Gourmia podaje 20 do 30, a WIRED dokłada około 15 minut na nagrzanie kamienia. Drzwi nie mają uszczelki, więc para ucieka i wzrost ciasta cierpi, wada wspólna z bliźniakiem Chefman z tej samej platformy OEM. Ciągnie pełne 15 A, więc potrzebuje kuchennego obwodu, pierwsza strona nie sprzedaje zapasowych kamieni, a zgłoszenia właścicieli lokują awarie grzałek tuż po rocznej gwarancji, którą Gourmia honoruje, ale wymaga odcięcia kabla jako dowodu. Recenzenci Targetu dają średnio 4,2 na 5; powtarzającą się pochwałą jest jakość crusta za te pieniądze, a powtarzającą się skargą cierpliwość do preheatu. Zalety: dwie niezależnie regulowane grzałki do 800°f dają realną kontrolę przy temperaturach nowojorskich i cienkiego crusta, deklaracja 800°f (427°c) potwierdzona termometrem ir przez wired i właścicieli, jakość crusta za te pieniądze to powtarzalna pochwała właścicieli (target 4,2/5, 71% piątek), w zestawie kamień 12 cali oraz druga pozycja rusztu dla trybów niepizzowych. Użytkownicy tego pieca często narzekają na realny preheat to 20-40 minut; nagłówek o 2 minutach liczy tylko czas pieczenia, neapolitański to słaby tryb: za słaba górna grzałka, spód przypala się powyżej około 650°f na dolnym ustawieniu, drzwi bez uszczelki, para ucieka i wzrost ciasta cierpi; ta sama wada co w bliźniaku chefman, pełne 15 a na standardowym amerykańskim obwodzie; awarie grzałek kumulują się tuż po rocznej gwarancji.