Pizzatemperatuur en baktijd voor Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 427°C luchttemperatuur, 427°C op het bakoppervlak en ongeveer 70-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Gourmia GPM1270 All-In-One Pizza Oven is een Elektrisch (thuis) oven, bereikt temperaturen tot 427°C, binnen, aangedreven door elektrisch, weegt 12.9kg, geschikt voor 1 pizza's, en warmt op in 30 minuten. Targets budgetcombinatie voor het aanrecht: een 1800 W elektrische behuizing met een 12-inch cordierietsteen, twee onafhankelijk instelbare verwarmingselementen en toegevoegde modi voor heteluchtfriteuse, broodrooster en dehydrateren. Hij haalt echt 800°F (427°C) in de pizzamodus, wat WIRED heeft geverifieerd met een IR-thermometer, en hij blinkt uit in New Yorkse en dunne korststijlen; de Napolitaanse preset is het zwakke punt omdat het bovenste element te zwak is en de bodems verbranden zodra het onderste element boven ongeveer 650°F komt. De echte voorverwarmingstijd is 20 tot 40 minuten, niet de 2-minutenkop: Gourmia's eigen handleiding zegt 20 tot 30, en WIRED voegt ongeveer 15 minuten extra toe voor het verzadigen van de steen. De deur heeft geen pakking, waardoor stoom ontsnapt en de ovenschot eronder lijdt, een nadeel dat hij deelt met de Chefman-tweeling van hetzelfde OEM-platform. Hij trekt volle 15 A, dus hoort hij op een keukengroep; er zijn geen originele reserve stenen en eigenaren melden defecten aan verwarmingselementen net na de 1-jaar garantie, die Gourmia honoreert maar waarvoor het doorknippen van het snoer als bewijs vereist is. Target-beoordelaars geven gemiddeld 4,2 van de 5; de terugkerende lof is de korstkwaliteit voor het geld, de terugkerende klacht is het geduld met voorverwarmen. Voordelen: twee onafhankelijk instelbare verwarmingselementen tot 800°f geven echte controle bij new yorkse en dunne korsttemperaturen., de bewering van 800°f (427°c) is geverifieerd door wired's ir-thermometer en door eigenaren., de korstkwaliteit voor het geld is de consistente lof van eigenaren (target 4,2/5, 71% vijfsterren)., 12-inch steen inbegrepen, plus een tweede roosterpositie voor de niet-pizzamodi.. Gebruikers van deze oven klagen vaak over echte voorverwarming is 20-40 minuten; de 2-minutenkop telt alleen de baktijd., napolitaans is de zwakke modus: te zwak bovenste element, bodems verbranden boven ongeveer 650°f op de onderste stand., deur heeft geen pakking, stoom ontsnapt en ovenschot lijdt eronder; zelfde nadeel als de chefman-tweeling., volle 15 a op een standaard amerikaans circuit; defecten aan verwarmingselementen clusteren net na de 1-jaar garantie..