Temperatura pizza e tempo di cottura per Forno Paulistano P40 Digital (gas)
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 350°C nell'aria, 350°C sulla superficie di cottura e circa 2m 6s–2m 59s. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Il P40 Digital è un forno per pizza a gas compatto con un piano di cottura rotondo da 43 cm, display digitale della temperatura e accensione elettrica. Forno Paulistano elenca versioni a GLP o a gas naturale e indica un peso di 23 kg per il modello digitale. Contiene una pizza alla volta; prevedere spazio e ventilazione adeguati all'installazione del gas.
- Il piano di cottura rotondo da 43 cm ospita una pizza fino a circa 40 cm di diametro.
- Un display digitale ti permette di monitorare la temperatura del forno mentre il bruciatore a gas riscalda il piano di cottura.
- Con 23 kg, può essere spostato tra siti di lavoro idonei più facilmente di un forno a piano fisso.
- Cuoce una pizza alla volta.
- Il produttore non pubblica un intervallo di temperatura verificato per il modello digitale, quindi controlla la tua unità prima di pianificare una cottura ad alta temperatura.
- L'intervallo 150-350°C è una stima, non una valutazione del produttore. Il limite massimo di 350°C deriva da una guida dettagliata di un venditore per il modello a gas analogico P40, strettamente correlato; il minimo è una stima di lavoro conservativa. Verifica le temperature sulla tua unità digitale.