Forno Paulistano P40 Digital (gas)のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度350°C、焼成面350°C、焼成時間約2m 6s–2m 59sから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
P40 Digitalは、43 cmの丸いデッキ、デジタル温度表示、電子着火を備えたコンパクトなガス式ピザオーブンです。Forno PaulistanoはLPガスまたは天然ガスバージョンをラインナップしており、デジタルモデルの重量を23 kgとしています。一度にピザ1枚を焼けます。ガス設備に適したスペースと換気を確保してください。
- 43 cmの丸いデッキは、直径約40 cmまでのピザ1枚を収容できます。
- デジタル表示により、ガスバーナーがデッキを加熱している間、オーブンの温度を監視できます。
- 23 kgなので、固定式のデッキオーブンよりも、適切な作業場所間で簡単に移動できます。
- 一度にピザ1枚を焼きます。
- メーカーはデジタルモデルの検証済み温度範囲を公表していないため、高温での焼き上げを計画する前に、お使いのユニットを確認してください。
- 150～350°Cの範囲は推定値であり、メーカーの評価ではありません。350°Cの上限は、密接に関連するP40アナログガスモデルの販売者の詳細なガイダンスから来ており、下限は控えめな実用推定値です。ご自身のデジタルユニットで温度を確認してください。