ENRO Electric Kamayaki Meijin mini

Forno pizza elettrico compatto da interno con impostazioni di calore separate per cielo e platea. Raggiunge i 450°C e ha dimensioni interne di 24,3 × 25,5 cm.

Temp. max: 450°C in 20 min
Posizionamento: Interno
Elettrico
Valutazione: -

Specifiche

Range di temperatura: 150°C – 450°C
Dimensioni interne: 24 cm × 26 cm
Peso: 8,5 kg

Pro

Adatto a pizze fino a 22 cm in un formato compatto da banco.
Le impostazioni separate per cielo e platea supportano diverse modalità di cottura.
Una recensione di un utente riporta circa 20 minuti di preriscaldamento e due minuti per la cottura della pizza.

Contro

Il produttore limita il diametro della pizza a 22 cm, quindi non accetterà pizze più grandi.
L'uso ad alta temperatura scurisce la pietra e l'interno, e i segni di cottura possono essere difficili da rimuovere.

Come il calcolatore utilizza questo forno

Temperatura e tempo di cottura. Raggiunge 450°C. Con l'idratazione predefinita, il calcolatore cuoce lo stile Napoletana tradizionale (60%) a 450°C sulla platea per circa 85 secondi e lo stile Pizza Classica (65%) a 278°C sulla platea per circa 6 minuti.
Superficie di cottura. Il calcolatore presuppone la pietra in cordierite di serie. Passa a un biscotto e la cottura per lo stile Napoletana tradizionale richiederà circa 90 secondi invece di 85 secondi.
Idratazione per questo forno. Raggiunge il calore richiesto dallo stile Napoletana tradizionale, quindi il calcolatore mantiene l'idratazione del 58–65% tipica dello stile.
Correzioni del panificatore. I tempi di cottura si basano sui report dei panificatori per questo forno. Una correzione si attiva non appena almeno 5 cotture riuscite da parte di 3 panificatori diversi condividono lo stesso stile e la stessa superficie.

Formule che questo forno cuoce

La temperatura e il tempo di cottura impostati dal calcolatore per ciascuna formula alla sua idratazione e pezzatura predefinite.

Temperatura pizza e tempo di cottura per ENRO Electric Kamayaki Meijin mini

Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 450°C nell'aria, 450°C sulla superficie di cottura e circa 75-105 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.

Forno pizza elettrico compatto da interno con impostazioni di calore separate per cielo e platea. Raggiunge i 450°C e ha dimensioni interne di 24,3 × 25,5 cm.

Adatto a pizze fino a 22 cm in un formato compatto da banco.
Le impostazioni separate per cielo e platea supportano diverse modalità di cottura.
Una recensione di un utente riporta circa 20 minuti di preriscaldamento e due minuti per la cottura della pizza.

Il produttore limita il diametro della pizza a 22 cm, quindi non accetterà pizze più grandi.
L'uso ad alta temperatura scurisce la pietra e l'interno, e i segni di cottura possono essere difficili da rimuovere.

ENRO Electric Kamayaki Meijin mini è adatto alla Napoletana tradizionale?

Sì. ENRO Electric Kamayaki Meijin mini raggiunge 450°C, abbastanza per rientrare nell'intervallo termico della Napoletana tradizionale e puntare a una cottura di 60–90 secondi.

Calcola gli ingredienti per l'impasto Napoletana Leggi la formula Napoletana tradizionale

Si può cuocere una pizza New York style in ENRO Electric Kamayaki Meijin mini?

Sì. Per una pizza New York style al 69% di idratazione, parti da 268°C nell'aria, 268°C sulla superficie e circa 7 min–10 min.

Calcola gli ingredienti per l'impasto New York style Leggi la formula Pizza New York con poolish

Panificazioni con questo forno

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