Pandough
ENRO Electric Kamayaki Meijin mini

ENRO Electric Kamayaki Meijin mini

Sütés tervezése ezzel a kemencével

Kompakt beltéri elektromos pizzakemence, külön felső és alsó fűtésbeállítással. Eléri a 450°C-ot, belső méretei 24,3 × 25,5 cm.

Max. Hőmérséklet
450°C 20 perc alatt
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
150°C – 450°C
Belső méret
24 cm × 26 cm
Súly
8,5 kg

Előnyök

  • Akár 22 cm-es pizzákhoz is alkalmas, kompakt pultos formában.
  • A külön felső és alsó fűtési beállítások különböző sütési módokat tesznek lehetővé.
  • Egy felhasználói vélemény szerint körülbelül 20 perc az előmelegítés és két perc a pizza sütési ideje.

Hátrányok

  • A gyártó 22 cm-re korlátozza a pizza átmérőjét, így nagyobb pizzák nem férnek bele.
  • A magas hőmérsékletű használat sötétíti a követ és a belső teret, a ráégett foltokat pedig nehéz lehet eltávolítani.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 450°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 450°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 90 másodperc percet vesz igénybe 85 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

ENRO Electric Kamayaki Meijin mini pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 450 °C-os levegő, 450 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-105 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

Kompakt beltéri elektromos pizzakemence, külön felső és alsó fűtésbeállítással. Eléri a 450°C-ot, belső méretei 24,3 × 25,5 cm.

  • Akár 22 cm-es pizzákhoz is alkalmas, kompakt pultos formában.
  • A külön felső és alsó fűtési beállítások különböző sütési módokat tesznek lehetővé.
  • Egy felhasználói vélemény szerint körülbelül 20 perc az előmelegítés és két perc a pizza sütési ideje.
  • A gyártó 22 cm-re korlátozza a pizza átmérőjét, így nagyobb pizzák nem férnek bele.
  • A magas hőmérsékletű használat sötétíti a követ és a belső teret, a ráégett foltokat pedig nehéz lehet eltávolítani.

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.