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ENRO Electric Kamayaki Meijin mini

ENRO Electric Kamayaki Meijin mini

Planifica un horneado con este horno

Horno de pizza eléctrico compacto de interior con ajustes de calor separados para la parte superior y la base. Alcanza los 450°C y tiene unas dimensiones interiores de 24.3 × 25.5 cm.

Temp. máx.
450°C en 20 min
Ubicación
Interior
Eléctrico
Valoración
-

Especificaciones

Rango de temperatura
150°C – 450°C
Tamaño interior
24 cm × 26 cm
Peso
8,5 kg

Ventajas

  • Cabe pizzas de hasta 22 cm en un formato compacto de encimera.
  • Los ajustes de calor superior e inferior independientes admiten diferentes modos de cocción.
  • Una reseña de un usuario informa de unos 20 minutos de precalentamiento y dos minutos para hornear una pizza.

Desventajas

  • El fabricante limita el diámetro de la pizza a 22 cm, por lo que no admitirá pizzas más grandes.
  • El uso a alta temperatura oscurece la piedra y el interior, y las marcas de cocción pueden ser difíciles de eliminar.

Cómo usa el horno la calculadora

  • Temperatura y tiempo de horneado. Alcanza 450°C. Con la hidratación por defecto, la calculadora hornea el estilo Napoletana tradicional (60%) a 450°C en la solera durante unos 85 segundos, y el estilo Pizza Clásica (65%) a 278°C en la solera durante unos 6 minutos.
  • Superficie de horneado. La calculadora asume la piedra de cordierita de serie. Cambie a un biscotto y Napoletana tradicional tarda unos 90 segundos en lugar de 85 segundos.
  • Hidratación para este horno. Alcanza el calor que Napoletana tradicional requiere, por lo que la calculadora mantiene la hidratación de 58–65% del estilo.
  • Correcciones del panadero. Los tiempos de horneado aprenden de los reportes de los panaderos en este horno. Una corrección se aplica cuando al menos 5 horneados exitosos de 3 panaderos distintos comparten el mismo estilo y superficie.

Fórmulas que hornea este horno

La temperatura y el tiempo de horneado que la calculadora establece para cada fórmula con su hidratación y tamaño de porción predeterminados.

Temperatura y tiempo de horneado para ENRO Electric Kamayaki Meijin mini

Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 450°C de aire, 450°C en la superficie de cocción y unos 75-105 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.

Horno de pizza eléctrico compacto de interior con ajustes de calor separados para la parte superior y la base. Alcanza los 450°C y tiene unas dimensiones interiores de 24.3 × 25.5 cm.

  • Cabe pizzas de hasta 22 cm en un formato compacto de encimera.
  • Los ajustes de calor superior e inferior independientes admiten diferentes modos de cocción.
  • Una reseña de un usuario informa de unos 20 minutos de precalentamiento y dos minutos para hornear una pizza.
  • El fabricante limita el diámetro de la pizza a 22 cm, por lo que no admitirá pizzas más grandes.
  • El uso a alta temperatura oscurece la piedra y el interior, y las marcas de cocción pueden ser difíciles de eliminar.

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