Temperatura pizza e tempo di cottura per Effeuno P134H 509 PRO
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Forno a piani elettrico semi-professionale. Regolazione separata sopra/sotto fino a 450°C. Il riferimento per la napoletana indoor.
Conosciuto anche come: P134H, P134H 509.
- Raggiunge una vera cottura napoletana in 60-90 secondi a 450°C+
- Controllo indipendente degli elementi superiore e inferiore — regola la bruciatura e la spinta desiderate
- Pietra refrattaria ad alta massa paragonabile ai forni a platea professionali
- Status leggendario nelle comunità pizzaioli italiane ed europee — anni di risultati documentati
- Richiede un circuito dedicato da 16A (3.0 kW) — molte cucine necessitano di un rifacimento dell'impianto elettrico
- Pesante con i suoi 22 kg e dall'aspetto industriale — non è un elettrodomestico da appoggio per piccoli spazi
- Difficile da acquistare al di fuori dell'Italia; dazi di importazione e spedizione aumentano i costi e la complessità
- Imposta il cielo più caldo della platea. Le resistenze indipendenti sono proprio il punto di forza di questo forno.
- Questo forno ha bisogno di una linea dedicata. Su una presa condivisa in cucina le resistenze perdono potenza e la pietra non recupera mai calore.
- Lascia scaldare la platea per tutti i 25 min. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.