Temperatura pizza e tempo di cottura per Edil Planet Luxury
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Un forno a gas più grande per due pizze, offerto con pietra lavica Etna o un piano in biscotto siciliano fatto a mano da 4 cm. Il suo bruciatore da 17 kW e la costruzione isolata in acciaio inossidabile sono pensati per una cottura esterna ad alta temperatura prolungata.
- La capacità per due pizze offre molto più spazio rispetto ai modelli a gas compatti.
- La scelta del piano permette al pizzaiolo di privilegiare la ritenzione di calore della pietra lavica o la protezione della base in stile biscotto.
- Un bruciatore da 17 kW è dimensionato per una superficie di cottura ampia e impegnativa.
- La camera e il bruciatore più grandi lo rendono un apparecchio da esterno sostanzioso, non un forno da tavolo occasionale.
- Il materiale del piano fornito dipende dalla configurazione selezionata; le due versioni non devono essere trattate come identiche.
- Nessuna misurazione indipendente di riscaldamento o recupero è stata trovata per questo modello.