Temperatura y tiempo de horneado para Edil Planet Luxury
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
Un horno de gas más grande para dos pizzas, ofrecido con piedra de lava Etna o una base de biscotto siciliano hecho a mano de 4 cm. Su quemador de 17 kW y su construcción aislada de acero inoxidable están pensados para una cocción exterior sostenida a alta temperatura.
- La capacidad para dos pizzas ofrece mucho más espacio que los modelos de gas compactos.
- La elección de la base permite al pizzero priorizar la retención de calor de la piedra de lava o la protección de la base estilo biscotto.
- Un quemador de 17 kW está dimensionado para una superficie de cocción amplia y concurrida.
- La cámara y el quemador más grandes lo convierten en un electrodoméstico exterior sustancial, no en un horno de mesa casual.
- El material de la base suministrado depende de la configuración seleccionada; las dos versiones no deben tratarse como idénticas.
- No se encontró ninguna medición independiente de calentamiento o recuperación para este modelo.