Tipo 2MediaItalia
Mulino MarinoBuratto Pasticceria
Farina tipo 2 macinata a pietra più debole per impasti diretti brevi, biscotti, grissini e pasticceria. Il mulino indica da 6 a 8 ore a temperatura ambiente, senza però specificare la temperatura.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 54% |
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Mulino Marino Buratto Pasticceria è una farina di tipo 2, forza W190, 11.9% di proteine, un rapporto P/L di 0.53, e 54% di assorbimento. Farina tipo 2 macinata a pietra più debole per impasti diretti brevi, biscotti, grissini e pasticceria. Il mulino indica da 6 a 8 ore a temperatura ambiente, senza però specificare la temperatura.