Typ 2MittelItalien
Mulino MarinoBuratto Pasticceria
Schwächeres, steingemahlenes tipo 2 Mehl für kurze, direkte Teige, Kekse, Grissini und Gebäck. Die Mühle gibt 6 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur an, definiert die Temperatur aber nicht genauer.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 54% |
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Mulino Marino Buratto Pasticceria ist ein Mehl vom Typ 2, W190 Stärke, 11.9% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.53, und 54% Wasseraufnahme. Schwächeres, steingemahlenes tipo 2 Mehl für kurze, direkte Teige, Kekse, Grissini und Gebäck. Die Mühle gibt 6 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur an, definiert die Temperatur aber nicht genauer.